为了它们的Omega-3 3种鱼非吃不可

Omega-3是一种必需脂肪酸，具有健脑、防失智、抗炎以及保护心血管等功能。

现代人在普遍脂肪酸摄取不平衡的状态下，Omega-6多而Omega-3不足，身体长期处于发炎反应，经常会觉得累、体力差，免疫力更差，也更容易产生负面情绪。和Omega-6一样，人体无法自行制造Omega-3，必须靠吃来补充。Omega-3最为人所知的食物来源就是鱼类。

放心吃这3种好鱼

鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，但人们担心吃鱼的同时也会吃进重金属……不怕！有12种鱼类符合美国食品药物管理局（FDA）和环境保护局（EPA）低重金属汞安全来源，从小孩、老人到孕妇都可以放心吃。

名列“高Omega-3脂肪酸、低重金属”前3名的好鱼依序是：

1.大西洋鲭鱼：大西洋鲭鱼（mackerel）出没于大西洋的海岸附近，因易腐难藏，且具有特殊腥味，故很少被生食，多数是以香料或醋腌渍，以达成保存与去腥的效果。日本及韩国餐馆常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理。

2.秋刀鱼：秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，并搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有特殊苦味，师傅们会用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味，认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

3.柳叶鱼：雌性柳叶鱼的肚中因多有鱼子，因此被视为多春鱼（shishamo）的一种。其实，多春鱼不一定是柳叶鱼。柳叶鱼多数被炭烤作为下酒菜，也用于制作寿司、刺身和火锅材料。此外，也被晒成鱼干或油炸，风味无穷。

多久吃一次鱼？

根据目前最被推崇的“地中海饮食法”，每周至少要吃上2次鱼/贝类。有研究发现，吃鱼能够减少失智风险。研究分析1436位年长者的饮食习惯，从而比较失智情况，发现每周吃鱼不到1次，罹患失智症风险约为25.7%，每周吃鱼超过4次，则降为17%。除了老人，孕妇吃鱼也有利于胎儿的脑神经发育。