炒花蛤，切记别直接焯水，老渔民：教你1招，鲜嫩入味干净无沙

4月已至，天空升起的太阳，不再伴随着侵入骨子里的冷风，我们也开始脱出了厚重的外衣，又可以重新穿上美美的裙子。或许很多朋友和青青一样，到了夏天都会带上自己的好朋友或家人去海边，感受大自然带来的阵阵清风，这是多昂贵的空调都带不来的感觉，那种清风拂过脸庞，但作为吃货的我们，嗅了嗅还能闻道一股海鲜的香味，哈哈，旅游肯定也少不了吃，但最让青青回味无穷的就是炒花蛤。

花蛤呢，有着“天下第一鲜”、“百味之冠”的美名。别看它身材小巧，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙.....，经常吃对我们的身体也是非常有益的，而怎么做好它估计才是我们应该头疼的，而今天青青就给大家分享一个做法，鲜嫩入味，干净无沙。接下来跟着青青一起来学习一下吧。

【食材准备】：花蛤、大蒜、葱、小米椒、姜、蚝油、生抽、鸡精、料酒、淀粉

【第一步】：

首先我们先去市场给他买上一斤左右的花蛤，在市场我们可以尽量挑选一些肥大的花哈，这样子我们吃起来才会非常的过瘾。然后我们给花蛤放上盐，加上适量的食用油，然后我们来回的晃动盆，这样子来回晃动，我们可以将花蛤给他晃晕，然后让他快速地吐出沙子，这个方法，还是市场卖花蛤的老板告诉我的，今天我就将它分享给大家，放到一分钟之后，我们给它加上清水，然后这样子给他侵泡上一个小时，让他好好的吐一吐沙。

【第二步】：

接下来，我们给他准备几粒大蒜，然后将这些大蒜给它切成薄片，然后，我们准备一块生姜，生姜，同样，我们给他也是切成薄片，像大蒜一样红，将切好的大蒜与生姜，我们给它放到一个小碗中备用。接下来，我们准备小米椒和姜，小米椒切成圈，切好以后，我们给它装进盘里备用，然后，我们准备一些小葱，将小葱切成一个小段，然后我们再将切好的葱花段给他放进另一个小碗中备用。接下来我们准备香菜，将香菜切成段（不喜欢香菜的朋友们，可以选择不要香菜），我们把它放到葱花的盘子里面一起备用。

【第三步】

接下来我们来看看我们刚刚浸泡的花蛤，将花哈的水倒掉然后放在流动的水下进行清洗，多给他搓洗几次，让花蛤里面的沙子得到完全的清洗干净，起锅不放水，不放油，将刚刚清洗好的花哈放进去，沿着锅边淋上一层料酒，用铲子给它搅拌均匀，让每个花蛤能够得到料酒的清洗，然后盖上盖子给它焖煮，焖煮好了，花蛤都开了口了。然后我们再将他装入盘中备用。

接下来锅中倒入适量的油，然后将葱姜小米辣给他倒进油中进行炒香，姜葱姜小米辣炒出香味之后，我们倒上适量的生抽，然后倒入适量的蚝油进行翻炒。炒至均匀之后，我们再放上鸡精，水淀粉勾起，然后用铲子给它搅拌均匀，并且把它烧开，烧至粘稠状，然后再往里面倒入花蛤，然后我们再将它用铲子给他炒匀。炒拌均匀之后，我们再放入刚刚的葱段跟香菜，再用铲子给它翻炒均匀。将它翻炒均匀，炒至断生就可以了，然后再将它用盘子给它盛出，看着文字都能感受香喷喷的花哈，你是不是很心动？这样炒出来的肉是非常的饱满，就这样一道美味的炒花蛤，就出锅啦。

这一道简简单单的炒花蛤大家学会了吗，这道美味特别适合夏天，一口下去，那鲜美的海鲜味就这样迸发出来了，脑海中就能浮现出，穿着美美的裙子，自己光着脚踩在沙滩上，感受大海送来的阵阵清风，让晚霞都成了映照快乐的背景。它的美味不仅能告诉你夏天的到来，还能提醒你吃它是在为夏天的快乐充好能量。所以不管你有没有去海边的意愿，但是一定要来一道这样的炒花蛤，满足味蕾的同时，也能让你在不远万里的地方也能感受到大海带来的馈赠。也不需要对大海有多么的向往，给家人煮上这么一道花蛤，这不仅仅是一道菜，更是你对他们的关心和照顾。赶紧行动起来吧。

今天的内容就分享这么多，喜欢的朋友赶紧点赞加关注，下期内容更精彩哦，感谢你的收看。