癌症作为起源于上皮细胞的恶性肿瘤性疾病，现已成为威胁人体健康的主要杀手，越来越多的人因为种种原因患上可怕的癌症，多数人听到癌症这两个字还是感觉无比恐慌和担忧，毕竟，癌症直到目前为止，依旧无法完全治愈。#夏方养生指南#

治疗癌症的方式除了放化疗治疗之外，还有服用靶向药物，器官移植，骨髓移植，透析治疗方式延缓癌细胞的生长。

癌细胞与普通细胞最大的不同之处是具有快速分化和增殖的特点，能够在短短几天的时间内迅速向骨骼，肺部，肝脏，肠胃，肾脏，心脏等器官蔓延，直到全身各组织各器官被癌细胞吞噬。

民以食为天，不良的饮食习惯或是导致癌症爆发的主要原因，有这样几种食物或已被世卫组织列为一级致癌物清单中，如果你也经常吃，请尽早改掉。

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“一级致癌物”公布--黄曲霉素

曲霉素是一种半知菌酶，属于常见的腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，黄曲霉素的生长速度非常快，早在1993年，黄曲霉素就已被世界卫生组织国际癌症研究机构划分为一级致癌物，属于毒性极强的剧毒物质。

黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见。其毒性和致癌性也最强。

上世纪60年代，在英国发生的十万只火鸡突发性死亡事件被确认与从巴西进口的花生粕有关。进一步的调研证明，这些花生粕被一种来自真菌的有毒物质污染，这些研究工作最终使人们发现了黄曲霉产生的有毒代谢物质。

黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，长期摄入含黄曲霉素高的食物，会使肝脏永久性损伤，导致肝脏硬化，肝衰竭，最终恶化为肝癌。

国内外曾先后发生过多起有关黄曲霉素中毒的案例，我国黑龙江地区就曾发生过一家9口人因误食含黄曲霉素多的食物，导致七人死亡，两人重度昏迷的消息。

连续摄入0.1毫克的黄曲霉素即可出现明显的中毒现象，连续摄入20毫克的黄曲霉素即可致人性命，世卫组织呼吁广大民众：一旦发现家中有发霉变质的食物，请尽快丢掉。

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黄曲霉素是致癌物吗？

严格意义上讲，黄曲霉自身不属于致癌物质，但是其产物黄曲霉毒素却是公认的毒性极强的致癌物质。当人食用了受到黄曲霉毒素污染的食物后，在肾脏、肝脏、血液等多处可检测到微量毒素滞留。长期食用的情况下，可导致器官纤维化，最终发展为癌症的病灶。

长期摄入含黄曲霉素多的食物可能会诱发以下2种中毒反应：

第1种：急性中毒

黄曲霉素的毒性远远超过有机农药和氰化物等有毒化学物质。对于体重70千克左右的成年人来说，当人体在较短时间内摄入超过20毫克左右的黄曲霉毒素，就可导致死亡。

第2种：慢性中毒

人体如果长期摄入黄曲霉素，可导致慢性中毒症状。其中主要的表现为肝脏细胞受到损伤，具体包括肝硬化等等。另外还可出现体重下降、儿童生长发育迟缓等症状。

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世卫组织呼吁停止食用，看完请转告给父母

虽然节俭是中华民族的传统美德，但过度节俭也会伤害健康，有这样几种食物中可能含有大量的黄曲霉素，如果家中有，请尽早撤下餐桌。

1、发霉的坚果

黄曲霉素为黄曲霉等菌株产生的毒素，常存在于发霉变质的坚果中，如：花生、核桃、杏仁，结果由于结构被破坏的原因，其中会生成大量的黄曲霉素，一旦被污染，一定要及时停止食用。

很多农村人，会将家中发霉的坚果，晾在太阳下暴晒，这样的做法根本无法彻底清除黄曲霉素，会增加黄曲霉素的含量，加重中毒症状。

2、发苦的瓜子

每逢过年过节时，我们家家户户总会准备许多瓜子和花生，瓜子花生虽然美味好吃，很多人吃瓜子时却经常碰到发苦的瓜子.

世卫组织表示：发苦的瓜子中含有大量的黄曲霉素，一旦吃到这种瓜子请尽快吐掉，用清水及时漱口，将口腔内的霉菌冲洗干净，避免黄曲霉素大量侵入身体，威胁健康，损伤肝脏。

3、变质的植物油

变质的植物油中常含有大量的黄曲霉素，比如变质的大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、菜籽油等，都有可能导致黄曲霉素中毒。黄曲霉素对于肝脏组织的破坏性极强，如果长期使用变质的植物油进行烹饪，很有可能增加罹患肝癌的风险。

4、久泡的木耳

久泡的木耳也可能受到黄曲霉的感染，继而产生大量的黄曲霉素。如果木耳在泡发后出现形状糟烂、存在异味或已经霉变的现象，就不宜进行烹调和食用，以免导致摄入黄曲霉素，引起食物中毒等不良反应。

5、发霉的馒头

刚制作完成的馒头较为柔软、潮湿、水分含量多，很容易滋生黄曲霉和其他细菌，放久了就会长霉。并且，即便是长期放置于冰箱的馒头，也会存在黄曲霉素的风险，不可食用。

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肝不好的人，可以养成这2个好习惯

（1）饮食健康

要让肝脏保持健康，还应该在饮食这方面下功夫，坚持正确的饮食原则，肝脏或许会功能增强，保持健康状态。因为现在食品安全问题层出不穷，很多类型的食物都有健康隐患，获取越多肝脏越容易受损，特别是经过加工的腌制类食物、吃起来有酒香气的含酒精食物、高温炭火处理的烧烤食物，都可能含有有害物质。

肝脏是排泄代谢废物的重要器官，无形中会让其压力增大，而这些类型的食物中还含有致癌成分，同样也会伤害肝脏，进而增加癌症患病率。若能及时远离，选择富含蛋白质，维生素的食物提供营养，肝脏才能功能提高。

（2）合理宣泄情绪

气大伤肝，养肝需要注意情绪的控制，日常生活中遇到棘手的问题可以寻求他人帮助，也可以经过冷静思考，分析寻求最佳的解决方案，而不是一点小的事情就情绪波动大。有部分人容易急躁、生气、激动，而这些情绪的变化不仅容易让心脏受刺激，血压变化，肝脏功能也会降低。

部分人肝脏受损，有肝火旺盛这种情况，和经常负面情绪出现有关。若可以及时将压力释放，管好自己的脾气，肝脏才能保持健康的状态。