来遂昌，赴一场非遗美食之旅~

山城遂昌是一座美食之城，品一道招牌菜，就是在回味一段历史；多少地道小吃，尝一口就能觉察到当地人热情、淳厚、朴实的真情意。那些历经岁月的味蕾经典，留存了这座城的文化与记忆。

情谊绵长的长粽、软糯Q弹的黄米粿、外酥里嫩的油筒馃、栩栩如生的糖画……来遂昌，开启一趟非遗美食之旅。

遂昌黄米粿是草木灰和粳米的神奇结合，创造出一道岁岁相伴的美食。

从寻找植物，到蒸煮，再到捣团，独特风味俘获着山城遂昌人的胃。色泽黄亮、柔嫩可口的黄米馃，亦煮、亦炒、亦火锅、亦烧烤，都是让人直竖大拇指的舌尖美味。

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遂昌油筒粿是街头巷尾里最让人熟悉的地方小食。

金黄松脆的外皮包裹着咸香厚实的酸菜萝卜丝，形若寺庙中“蒲墩”，咬上一口，吃后更是唇齿留香，回味无穷，成为照亮遂昌市民日常生活的市井美食。

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在绘制糖画造型时，遂昌艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，快速地在刷过油的石板上来回浇铸，绘制出造型，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。制作糖画的过程需要手艺人技艺娴熟，根据脑海里的画稿，抢在糖汁凝固前，趁热一气呵成。

糖画题材广泛，多为戏曲人物、古老图腾、飞禽走兽等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。除了一些常见的平面画，精巧绝伦的花篮等风格各异的立体糖画，像极了装饰品，令人不忍吃掉。

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遂昌，长粽亦是长情粽，端午佳节，家家户户便在家里包好长粽，等着在外的儿女、孙辈回家团聚，维系亲情；同样民间至今流传着新人新婚后“送端午”的习俗，端午节男方给丈母娘家送长粽，粽子越长，情义越重，寓意新人长长久久，长辈长寿美好。

在遂昌长粽的一口口软糯里，有的裹着经典梅干菜，百吃不厌；有的裹着流油咸蛋黄，浓香肉鲜；有的裹着绵密豆沙，甜而不腻；还有的则裹着红枣鲜肉，甜咸完美融合。

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俗话说：小孩看过年，大人看种田；因为只有过年才能吃上几天鱼肉和豆腐。小孩子们很是兴奋，每天掰着手指头倒数，盼着那一天早点到来，一年当中美好的生活即使如此短暂，也足以令人向往。年豆腐，年头富，是过年不可或缺的一道菜，现如今也是日常的家常美食。

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遂昌米（白曲）酒是年味里极为重要的一味。

入冬以后，遂昌几乎家家户户都有自酿米酒的习惯，酿好的米酒在时间的沉淀下色如琥珀，温婉如玉，口感 浓郁、细腻、柔顺，散发着诱人的馥郁芳香。喝下之后，一股暖流从喉咙直达胃里，冬日的寒冷统统驱散。

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来遂昌，文明出行

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