贵州“6大”特色小吃，吃过4种以上，是地道的贵州人

贵州是被誉为“亚洲唯一自然和人文与西藏齐平”的地域，拥有奇妙的喀斯特地貌、独特的民俗文化、闻名中外的世界非遗，贵州的妙处在于，既有得天独厚的自然风光，也有令人赞不绝口的特色美食小吃。

众所周知，贵州位于西南地区，其美食口味以“辣”为主，可贵州的辣不同于川渝的“麻辣”，而是以“香辣”、“酸辣”著称。如果要来贵州旅游，这六大贵州特色小吃必不可少，吃过四种以上，您就是地地道道的贵州人！

一、丝娃娃

说起贵州的名小吃，那一定就非丝娃娃莫属了，在贵州，不论是老人或者小孩，无一不爱在闲暇时光和同伴出门去吃一份丝娃娃，因为它不仅营养健康，而且清爽可口，老少皆宜。

品尝丝娃娃的乐趣之处在于，食客们需要亲自用面粉烙成的薄饼来包取食材，自己动手制作丝娃娃，将海带丝、土豆丝、等各种食材放入薄饼之中，在将其裹成圆筒的形状，最后灌入一勺热腾腾的老汤，入口多汁爽嫩，令人回味无穷。

二、花溪牛肉粉

作为贵州的名小吃之一，牛肉粉最受食客们的青睐，因为其汤鲜味美、肉质鲜嫩，如果您不爱吃辣，那就吃清汤原味牛肉粉，味道醇厚，嫩滑的粉丝包裹着牛肉的香气，吃上一口胃都暖了。

如果您爱吃辣，那就在清汤原味牛肉粉里加一勺糊辣椒，再来一小勺花椒面，原来清香醇厚的味道里便会多出一丝麻麻辣辣的口感，柴火糊辣椒原始的口感再加上汤汁浓厚的牛肉粉，让您的味蕾又经历一番新的体验。

三、烙锅

贵州人有一句至理名言：没有什么烦恼是一顿烙锅解决不了的，如果有，那就吃两顿。烙锅在贵州人的心中就是和烧烤啤酒是并存的，是一种适合当宵夜的小吃。

深夜约上几个新友旧友，围炉而坐，一起闲谈生活中的琐碎，酒过三巡，上俩小菜，放在刷上油的锅中细细煎烙，蘸上贵州爽辣的烙锅辣椒面，江湖一切快意恩仇都飘散进烙锅的香味里。

四、但家香酥鸭

作为贵州的非遗小吃，但家香酥鸭鼎鼎有名，鸭肉又香又脆，肉质干而不柴，酥到连鸭骨头都可以嚼碎吃掉，每一块鸭肉都裹满秘制调味料，一口下去，连嘴皮都酥酥麻麻，感觉像是触电一般，令人回味无穷。

但家香酥鸭的神奇之处在于，即使麻到舌头没有知觉，你总是还想再吃下一块，根本停不下来，下次再提起香酥鸭的时候，会不自觉地想起贵州特色的但家香酥鸭，然后直流口水。

五、贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵州特色的面食小吃，其历史悠久，家喻户晓，面劲道足、弹性好，搭配新鲜的五花肉、猪大肠等，最后再淋上红油，撒上葱花，这样一碗令人垂涎欲滴的贵阳肠旺面就做好了，面条爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而香、油而不腻；红汤味美、实在令人回味悠长。

六、糯米饭

在贵州的大多数城市，每天清晨都会看见一个个小推车走上街头，小推车上摆满了用各种小钵装的菜肴，有麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根、油辣椒等等，在小推车上还有一口巨大的铁锅，锅里有刚蒸出来的、香气扑鼻的糯米饭。

路过的人们，都会不约而同地驻足在小推车前，老板则会先舀一勺糯米饭放在小纸碗中打底，然后夹出菜肴放在打底的糯米饭上，最后再加上一勺糯米饭盖上，这虽然是贵州小孩平平无奇的一顿早餐，可却是童年里家乡独一无二的美好。