保护肝脏！这些习惯比熬夜更伤害健康

养护肝脏，饮食调理也尤为重要，以下推荐3个食疗方。

黄精炖瘦猪肉

材料

黄精1两，瘦猪肉4两，枣3枚。

做法：

瘦猪肉整块冷水下锅，待水开后捞出，洗净血沫；黄精洗净，与焯过的瘦猪肉同放入瓦罐中，加入适量水，枣掰开后放入，小火炖40 60分钟即可。不放或少放盐。

功效：

黄精在《证类本草》及《本草害利》中记载，味甘、平，无毒。入脾经，补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年，不饥。枣是常见的入脾药，健脾益气。黄精的味道类似地瓜干，此菜吃起来味道甘甜适口，可以补益五脏，健脾益气。注意黄精一定要用炮制过的，生用会有不适感。

时蔬大拌菜

材料

各种时令蔬菜，如甘蓝半个，芹菜2棵，藕1节，苦菊、荷兰豆、圣女果、胡萝卜、木耳各适量，腐竹、熟花生若干。

做法：

将木耳和腐竹提前泡发，各种材料洗净，根据需要切成适当形状，藕、荷兰豆、木耳焯水断生；将上述材料放入盆内，加盐、味精，淋入香油，或根据口味加入其他调味料，拌匀即可。

功效：

甘蓝是一种重要的护肝食品，对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病都有疗效。此菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素，营养丰富，清爽可口，开胃去火，且热量很低，适合脂肪肝患者食用。

陈皮鸭

材料

鸭子1只（或取鸭肉脂肪较少的部位），陈皮20克，葱、姜、蒜各适量。

做法：

葱切段，姜、蒜切片；鸭肉切块，洗净血水，加入葱、姜、蒜及适量盐、糖、料酒、蚝油抓匀，腌渍一晚；陈皮冲洗干净，用清水泡软，用刀刮掉里面的白色部分，切丝；热锅内加少许油，放入腌好的鸭肉，将鸭油煸出，鸭肉呈金黄色时盛出，沥干鸭油；将鸭肉块和陈皮丝、姜片共同放入盘中，冷水上锅，小火蒸1个小时以上。制作此菜的关键，是鸭肉腌渍的时间要长，才能入味；蒸的时间也要长，让陈皮的香气透入肉中。

功效：

鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、清热健脾，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。陈皮开胃行气，健脾祛湿。此菜果香浓郁，健脾开胃。