春天要多吃鱼，教你个懒人做法，不放一滴水，上桌瞬间被扫光

鱼是咱们平常特别常吃的一种肉类，它的肉质比较鲜美，营养价值特别高，脂肪含量比较少，今天跟大家分享一道砂锅炖鱼的做法，这样的做法非常简单，吃起来特别美味，而且不需要向里面放上一滴水，你是不是也很好奇这道砂锅炖鱼的做法是怎么样的呢？接下来咱们就一块去看一下砂锅炖鱼详细的烹饪步骤吧。

【砂锅炖鱼】

【烹饪食材】鲤鱼，味精，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋豆腐，萝卜，洋葱，生姜，食用油，蘑菇，啤酒

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鱼非常美味，它的做法比较简单，咱们一起来准备一下砂锅炖鱼的烹饪食材吧，先准备一条两斤左右的鲤鱼，在买鲤鱼的时候可以先让商家直接给处理好。准备完鱼之后再准备适量的鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，适量的鸡蛋豆腐，如果没有鸡蛋豆腐的话，可以直接准备豆腐代替，然后再准备一根萝卜，一根洋葱，一块生姜，适量的食用油，适量的蘑菇，一瓶啤酒。

2、将咱们买回来的鱼先取出来，这个时候鱼已经被处理得非常干净了，咱们只需要再经过简简单单的处理就可以了。把带回来的鱼用清水冲洗干净，将肚子里面的黑膜全部去掉，如果很难去的话，就用刀给它刮干净，然后咱们再用剪刀将鱼的鱼鳍全部剪掉。

3、接下来咱们用刀将鱼切成小块，块的大小不要太大了，要切成4厘米左右的宽度，全部修好之后咱们就可以装盘了，将它们整齐地摆放在盘中，可以摆成自己比较喜欢的形状。

4、接下来咱们举出一只空碗，在空碗中加入一勺味精，一勺白糖，一勺胡椒粉，一点生抽，少许的老抽，适量的蚝油，用筷子将它们全部搅动均匀，让它们均匀地混合到一起，然后将调好的料汁淋到鱼蛋上面，将它放到一旁静置一段时间，让它腌制一下。

5、在腌制的过程中，咱们来处理一些配菜，把买的鸡蛋豆腐取出来，前面也说了，没有鸡蛋豆腐可以用豆腐代替，将其切成自己喜欢的形状和大小，然后再把萝卜切成薄片，接下来再把洋葱对半切开，切成小块，再将生姜切成生姜片，全部切好之后，将它们一块放到一旁备用。

6、将砂锅取出来，如果家里没有砂锅的话，也是可以用炖锅代替的，咱们向里面加上适量的食用油，然后将油加热，再将生姜放进去炸香，然后放入洋葱，再将萝卜铺上一层，其实自己喜欢什么样的食材都是可以放一点的，然后再把新鲜的小蘑菇洗净放进去，接着放入刚刚切好的鸡蛋豆腐全部加进去，铺成一层一层的，最后再把鱼段给它铺上一圈，全部铺好之后再倒入之前腌鱼的料汁，咱们不需要加水，只需要加上一瓶啤酒，然后盖上锅盖大火煮开，小火慢炖在汤汁浓稠之后咱们撒上香菜即可食用。

【小贴士】

1、鲤鱼要处理干净，尤其是肚子里面的黑膜。

2、做这个炖鱼不需要加水，只需要加入一瓶啤酒即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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