饭该怎么吃才健康？

我们该怎么吃饭呢？看看牙齿就明白了！前面的一排牙叫“齿”，有切割食物的作用；犬齿只有一对，是撕肉的；后面的叫“牙”，是用来磨食谷物的。看看它们各占的比重，就知道谷物、植物及肉在我们食谱中理应占的比重了。所以一定是谷物最多、最基本，其次是蔬菜类，最后最少的才是肉类。

这种原则也是《黄帝内经》中的饮食之道，《素问·脏气法时论》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。”五谷是人体赖以生存的基本物质，五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果辅助补充营养，各种食物合理搭配，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。《黄帝内经》同时还告诉人们，不可暴饮暴食，避免五味偏嗜。几千年来，这些原则一直作为中华民族膳食结构的指导思想，为保障全民族的身体健康和繁衍昌盛发挥了重要的作用。

其实《黄帝内经》的膳食配伍原则在现代就体现在“中国居民膳食宝塔”上。

平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

第1层——谷类食物；如米饭，馒头，薯类等。这是塔底；表明应是每天吃得最多的食物，每人每天应该吃250g 400g。

第2层——蔬菜和水果；每天也要多吃，在膳食中应仅次于主食，每天应吃300g 500g。

第3层——由肉、蛋、家禽、鱼和豆腐构成；每天应吃得适量；但比蔬菜，水果要少，每天应该吃125g 225g(鱼虾类50g 100g，禽肉50g-75g,蛋类25g 50g)。

第4层——奶类和豆类食物（蛋白质）每天应吃相当于鲜奶 300g 的奶类及奶制品和相当于干豆 25g-35g的大豆及制品。

第5层——烹调油（脂肪）和食盐，每天烹调油不超过25g~ 30g，食盐不超过6g。

同时要控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。

其实，要想身体健康，说简单点就是“管住嘴，迈开腿”。也就是合理科学地吃饭加上适当地运动。总结一下就是：

1.食物多样，谷物为主。

2.均衡搭配，适度适量。

3.吃动平衡，健康体重。

4.少盐少油，控糖限酒。