许多中国人都信奉着“以形补形、以色补色”的养生之道，比如喝骨头汤很补钙、吃鱼眼睛能明目，还有多吃红枣可以补血等等。其实这些养生之道都缺乏一定的科学依据，绝大多数“以形补形、以色补色”不过都是我们的心理作用罢了。红枣红彤彤的颜色很容易让人将红枣与血液联系起来，但日常生活中我们真的能靠进食红枣补血吗？

实际上，红枣中最终能被人体吸收的铁与一般食物并无不同。

临床上较为常见的贫血为缺铁性贫血，一般是指因造血原料不足或利用障碍所致的贫血。每100g鲜枣中，含铁量有1.2mg。这个数值虽然看上去很高，但人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁就是非血红素铁。

非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。

而且鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，最终能被人体吸收的铁其实与一般食物并无明显不同。况且贫血的原因较为多样，不仅仅只是缺铁导致的，因此想用单纯的补铁和吃红枣来对付贫血不是那么简单的事。

虽然红枣不能直接补血，但却可作为养血之物食用。

红枣在中医处方里，是一味最常见的药食同源方药，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性，可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。

想要通过红枣来补血，这样吃才是正确的。

1. 和维生素C配合吃

目前，国际权威医疗机构推荐，预防缺铁性贫血的食物有两种，即富含铁和富含维生素C的食物。红枣中的非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC又富含有机酸，补铁效果就很不错。另外，欧美国家推荐的植物性补铁的食物中还有葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物和绿菜花、橙子等富含维生素C的食物，都可以和红枣配合食用。

2. 吃鲜枣比吃干枣好

论及补铁效果，鲜枣比干枣更好。鲜枣中的维生素C含量丰富，可以提高铁的吸收率。特别是秋冬季节的鲜枣，酸脆爽口，它的维生素C含量每100g可高达200mg。

3. 作为零食吃

红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是，红枣好吃，吃起来还很方便。但干红枣的主要成分是糖，约占 70%-80%，如果是有减肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。不论是干红枣还是鲜红枣，味道都很不错，极受女性朋友的欢迎，既是不错的餐间零食，也可以放在甜食和面点中吃，比如银耳大枣汤、枣糕、大枣桂圆八宝粥等，吃起来很方便，很容易就可以吃掉不少枣，对于补充铁还是有一定帮助的。