春天这菜三天两头必做一次，低脂高钙营养足易吸收，顿顿吃个精光-

阳春三月， 春暖花开， 万物进行生长的季节， 这时也是孩子生长的黄金时期， 不少家长们都开始放出大招，常常带着孩子参加户外运动，同时还会给孩子好好的补补钙。 不过对于大多数人来说，“药补不如食补”，只需多喝奶，平时饮食里多加点高钙食材，就足够了，比起吃钙片安全又可靠。

虾一直是人们公认的营养食材， 虾富含大量的蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、钙磷铁等矿物质等营养元素，虾富含高达20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，是营养均衡的优质蛋白质来源，多吃虾能增强免疫力、补肾壮阳、延缓衰老、保护心血管系统、补钙等功效。

虾的肉质松软、味道鲜，极易被人体消化吸收，因此深受小朋友的青睐，是家居必备的好物。我家里冰箱里经常备有一些虾，平时想吃的时候能随吃随取， 方便又实惠。孩子爱吃虾， 我也是变着花样给他做，今天就来分享虾仁一道简单又好吃的做法----咸蛋黄焗虾仁，这做法在我家特别受欢迎，三天两头儿子点名要做，低脂高钙营养足易吸收，顿顿吃个精光， 总也吃不腻， 做法很简单，建议：有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜吧，孩子长高个更聪明。 下面就来分享给你，有空也试试吧。

【咸蛋黄焗虾仁】

原料： 鲜大虾 1盘 咸蛋黄 2 个 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 。 咸蛋黄中放入少许料酒； 3. 将咸蛋黄放入美的蒸锅中蒸熟； 4. 蒸熟后的咸蛋黄拿出来后用勺按压成泥； 5. 鲜虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀； 6. 烧热锅放入适量的油， 将虾仁放入锅中去煎； 7. 虾仁变色后翻面就另一面也煎至金黄， 直至虾仁煎熟； 8. 锅中少许油， 将咸蛋黄泥放入锅中翻炒成沙； 9. 倒入煎熟的虾仁翻炒均匀， 虾仁表面裹上一层金色咸蛋黄外衣；

10. 盛入盘中，撒上葱花。

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小贴士：1. 选用鲜虾， 去壳后挑出虾线， 再清洗干净后加入盐、淀粉等调味料腌制一下，再用少许油煎熟备用； 2. 咸蛋黄加入少许料酒能去腥， 再放入蒸锅中蒸熟后， 用勺按压成泥； 3. 用少许油将咸蛋黄泥翻炒成沙， 再将熟虾仁放入锅中翻炒均匀， 让虾仁表面裹上一层金色外衣。