网络上有这样一句话，吃肉不吃蒜香味少一半，意思是吃肉不吃蒜，感觉食欲都降低了一半。大蒜富含丰富的营养成分，具有强大的食疗及药用价值，其中富含的丰富蛋白，多糖类，成品脂肪，矿物质氨基酸，对人体健康十分有利。

100克新鲜大蒜，含脂肪0.2克，碳水化合物23克，蛋白质4.4克等等作为药食同源的硫化合物，大蒜还能起到杀菌抗衰，延缓衰老，抗癌防癌的作用，因此大蒜是非常具有养生意义的食品。

由于它的特殊性质，所以大蒜素称之为植物天然抗生素，不知从何时起，坊间流传着肝病患者不能吃大蒜的言论，甚至有人认为吃了大蒜会诱发严重性病变，事实真相究竟如何呢？

大蒜，究竟是“养肝”还是“伤肝”呢？进来了解下

有相关研究发现大蒜能防止一个癌变，很多人认为，查出乙肝病毒感染后，大蒜一点也不能碰，但相关研究却表示少吃点大蒜，或许对于预防肝癌有着极强的作用。

来自南京医科大学的卫生协会等相关机构进行了一项肝癌研究，对于4000名，30~70岁的乙肝病毒携带者饮食习惯进行相关调研随访，饮食结构主要包括水果，蔬菜，肉，鸡蛋，大蒜，坚果，玉米，油炸食品，豆类等等。

在随访期间根据300名乙肝病毒携带者所在的饮食习惯中发现吃大蒜的习惯与肝癌发生有着密切联系，同时有两个结论得出；其一是每周吃大蒜超过7次得肝癌，风险明显少于不吃大蒜的人群；其二对比不喝茶不吃大蒜的人群，两者都进行的乙肝病毒携带者，患肝癌风险降低到41%。

大蒜能养肝抗癌吗？

大蒜营养丰富，含微量元素及膳食纤维，同时还有少量大蒜素可帮助杀菌消炎。那么针对大蒜是否能防癌抗癌的说法，首都总医院内科医生给出答案。

迄今为止，还没有一项明确的科学数据证明大蒜具有防癌抗癌的功效，但是大蒜有着优越的抗氧化及抗菌能力，可有效提高免疫力，抵抗力针对预防癌症有了积极的作用。

需要注意的是大量吃大蒜有害身体健康，其富含的辣素会刺激胃酸分泌，损害肠胃黏膜，对于肠胃患者来说极其不利。患有肝病的人群少量吃大蒜可以，但大量吃会降低肝脏排毒解毒能力，反而加重病情发展。

建议肝病患者一周吃大蒜，不要超过1~2次，一次在一瓣左右即可。吃多了毫无益处。

吃大蒜具体有哪些好处？

预防心脑血管疾病

大蒜属于血管稀释剂，每天吃一瓣，可降低血液浓度，恢复血管弹性，升高高密度脂蛋白预防，动脉粥样硬化，起到呵护心脑血管的作用。

增强身体免疫力

吃大蒜会有效提高自我免疫力，加快吞噬细胞的消化能力，一方面能积极针对病菌细菌进行全面吞噬，另一方面提高免疫力，对于人体健康有着非同一般的意义。

健脑益智

大蒜所含的大蒜素可与人体内所含的葡萄糖进行分解融合，帮助提高大脑功能，抑制健脑。要想变聪明，生活中尽可能搭配维生素B族保健品摄入。

延缓衰老

经常吃大蒜还能延缓衰老，大蒜能起到即将的抗氧化能力，清除体内自由基及表皮黑色素从而起到预防色斑，老年斑，黄褐斑，雀斑的生成修复胶，原蛋白锁住水分延缓衰老，美容养颜减缓细胞被氧化的速度。

综合来说吃大蒜对人体健康的确有利，但肝病患者还是要慎重，毕竟食物、药品都要经过肝脏代谢，如果药物与大蒜中的某种成分发生融合，分解起到了化学反应，很可能会加重病情，导致病毒扩散，升高乙肝病毒含量，对人体健康极其不利。