鸡蛋和它是绝配，高钙高蛋白，春天多做给孩子吃，营养又健康

春天是万物复苏的季节，每年的3-6月也是孩子生长发育的黄金时节，家有孩子的父母都希望自己的孩子健康成长，所以在这个时间段里孩子的饮食马虎不得，最重要的是不能让孩子偏食，不管是蔬菜水果还是肉蛋奶都要补充，不一定要吃很多，但品种一定要丰盛些，这样营养才能全面，除此之外，还要保证充足的睡眠时间。

之所以说3-6月是孩子的生长黄金期呢？因为这个时候的日照充足，和身体生长有关的维生素D能够很好地和阳光结合促进钙质有效地吸收，虽说夏天的光照更足，但春天更适合户外活动，所以春天可适当多吃些维生D含量丰富的食材，让孩子长得更强壮。

虾仁是一种很普通的食材，但虾仁的营养非常丰富，而且肉质细嫩容易消化，而且虾仁所含的维生素D排在海产品之首，每100克虾仁中维生素D的含量达123微克，含钙146毫克，而且还富含矿物质镁和磷，钙磷比例和钙镁比例适合，这样的配比能使营养更易被人体吸收。

今天的这道菜就是用鸡蛋和虾仁这两种很普通家常的食材来做的，但在营养搭配上可以说是最佳的，高钙高蛋白，营养低脂，做好的成品非常好吃，松软的鸡蛋包裹着Q弹鲜嫩的虾仁，营养满满特别适合孩子吃，而且做法简单，不出10分钟就好，可多做给孩子吃，一起来看看具体的做法吧！

【虾仁炒蛋】

【材料】：鸡蛋4个，虾仁180克，盐少许，生抽1勺，料酒少许，白胡椒粉少许

【做法】：1、准备好材料，鸡蛋4个，虾仁180克,如果不嫌麻烦的话虾仁也可以自己用新鲜的大虾去壳成虾仁。

2、虾仁去掉虾线，清洗干净后加入少许料酒，白胡椒粉和少许盐腌制10分钟。

3、4个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐和1勺生抽，搅打散。

4、锅中倒入适量油，放入腌制好的虾仁，煸炒至虾仁变色后捞出。

5、把放凉的虾仁放入打好的蛋液中，搅打均匀。

6、锅中再次倒入适量油，6成热倒入蛋液，等蛋液底部稍凝固，用锅铲翻动让蛋液裹住虾仁。

7、翻炒均匀后撒入适量葱花就可以关火了。

8、简单好做，营养好吃的一道菜，松软鲜美的鸡蛋裹住Q弹的虾仁，一口下去超满足。

【小贴士】：

1、虾仁想要嫩滑不腥要做好2点，第一，虾仁要提前加料酒，少许盐和白胡椒粉腌制一下可去腥，而且炒出来会更加嫩滑，第二，虾仁要先过下油，过油可以锁住虾仁的水分，吃起来更鲜嫩Q弹，肉质也紧致些。

2、蛋液倒入锅中时不要马上去翻炒，等底部稍凝固再用铲子轻轻翻动让虾仁裹上蛋液，这样吃起来口感 更丰满。

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