阳春三月，桃花红了，柳树绿了，连翘也金灿灿了……万物都进入了蓬勃生长的状态。各种细菌病毒也不例外，加上春季气候变化快，时而艳阳高照，时而雨雪纷纷，气温也忽高忽低，所以在这样的季节里，人们很容易感冒。平时要注意增减衣服，以免受凉，在饮食上也可以选择一些有助于抗菌杀毒的食物，比如大蒜，洋葱，蒜苗，当然还有今天要跟大家分享的小葱。

虽然一年四季，我们都可以吃到大葱，但是小葱只有春天才能吃到。在老妈的菜园里，每年秋天都会撒上一些小葱，当季会长出又细又小的小苗，经历一个冬季的休整，春天一变暖，小葱便撒着欢儿得蓬勃出一片新绿。这时候的小葱，即使一把一把放进嘴里嚼，也不会觉得辣。

春天的小葱，不仅鲜嫩可口，而且营养满满。其中维C的含量是苹果的3倍多，除此之外，小葱中还含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，以及钙，铁，磷等矿物质成分。值得一提的是，小葱是春天的“抗菌高手”，因为小葱中含有大蒜素，有助于抗菌杀菌，春季不想家人感冒生病，不妨多吃些。

小葱除了与大葱一样，用来调味以外，还可以作为蔬菜直接食用，常见的有小葱炒鸡蛋，小葱烧豆腐，当然家里的小葱比较多的话，也可以用来调馅，蒸包子，包饺子，都非常鲜美。春天多吃点发面食物，对肠胃好，所以今天就来跟大家分享一款用小葱，猪肉调馅包成的包子，鲜美可口，营养丰富，我家的小朋友一顿能吃3个，一起来看看做法吧~

【小葱猪肉包】

食材：面粉300克，酵母粉2克，白糖3克，猪肉半斤，小葱1把，干豆皮1把，玉米粒适量，黄豆酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香2克，香油少许，食用油适量，食盐适量

1、首先把酵母粉和白糖放入碗中，加入30克左右的温水，搅拌至融化。然后加入到面粉中，接着用130克左右的温水继续和面，将面团揉成一个中度偏软的面团。用保鲜膜或湿毛巾盖住，发酵至两倍大。

2、把小葱摘一遍，根部去掉，最外边的老皮剥掉，这样更方便清洗。接着将小葱的葱白和葱叶都冲洗干净，沥干水分后，切成小葱花。

3、准备一些干豆皮，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水洗2-3遍，挤出水分后，切碎一些。在小葱和猪肉馅里加入一些豆制品，可以很好地缓和小葱的味道以及肉的油腻，而且能使营养更加丰富。

4、准备一块肥瘦相间的猪肉，最好不要用纯瘦肉，否则容易发柴。将猪肉洗干净后，切成小块，然后用绞肉机搅碎。

5、锅内加入食用油，烧热以后，把肉馅倒入锅中，尽量用铲子划散，有疙瘩也没有关系。用铲子快速翻炒，将猪肉炒至变色。接着加入生抽，蚝油，1小勺黄豆酱，十三香，食盐，翻炒均匀，使肉馅上色并入味，然后淋入一些香油增香。

6、把切好的小葱，豆皮，另外准备一些甜玉米粒，全部加入到肉馅中，搅拌均匀，馅料就调好了。

7、将发酵好的面团取出，加入一些干面粉，然后利用掌根的力量反复揉搓，将面团中的气体排出，并且揉光滑。接着用盆子盖住，松弛3分钟，否则我们是很难将其搓开的。接着将面团搓成长条状，切成40克左右的小剂子。

8、将每一个面剂揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。然后加入适量的馅料，包起来。

9、蒸锅中提前加入足量的清水，同时放入蒸屉和沾湿的蒸布，大火烧开，然后将包好的包子放入蒸锅中。盖紧锅盖，大火蒸12分钟。关火以后，继续焖5分钟，以防止遇冷瞬间塌陷。

10、最后将蒸熟的包子取出来，放入盘中。如果一顿吃不完的，那么自然晾凉以后，装入塑料袋密封好，放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出来，上蒸锅加热或是用微波炉加热都可以，吃起来跟现蒸的一样，用来做早餐非常方便。

蒸好的包子，吃起来肉馅鲜香，带着淡淡的小葱香味，豆皮也特别入味，玉米粒有增加了特殊的口感，而且包子皮特别暄软，好吃好消化，老人小孩都适合。而且小葱的价格也非常便宜，2块钱能买1捆，现在的猪肉也是比很多菜还便宜，春天不妨趁着小葱鲜嫩，多给家人吃几次。

【小茉莉有话说】

这里说的小葱，并不是一年四季都能买到的香葱，它与香葱有着很大的区别，香葱整体细长，并且葱白的部分长达10厘米以上，小葱整体偏矮粗，葱白仅有4-5厘米。重要的是，香葱吃起来辛辣味很浓，很少有人会直接吃，但是小葱清新爽口，用来蘸酱吃特别香。小葱的价格也要比香葱便宜，我们在购买的时候别买错了。

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