重口味的食物，十之八九我能接受。就拿擂辣椒皮蛋来说，它近乎原始的制作方式，以及黑黢黢的卖相，让很多人止步不前。就像吃毛蛋，只有一次和无数次之分，擂辣椒皮蛋也是如此。如果像小马过河中的小马那般勇敢尝试一次，那就会有无数次接踵而至。原来，在它不忍直视的外表下，香辣过瘾，味蕾会被它一口引燃，一口接一口，让人欲罢不能。尤其是再来碗米饭或是一块儿烙饼再或者是一个馒头，跟它都是绝搭，一碗米饭打不住，一块饼一个馒头更是瞬间被风卷残云一扫而光。是的，这就是这道黑暗料理带给我的切身感受。

爱上了，就一直爱下去。于是，隔三差五就要过一次嘴瘾，尤其是寒冷的冬天，吃口辣的，浑身暖和。这擂辣椒皮蛋，就成了我家冬季餐桌上的常客。无论是老还是少，都是对它情有独钟。连孩子都在耳闻目睹之下学会了它的做法，既简单没难度，食材又常见，所以，如今我家吃这道菜，通常不用我动手，小家伙就代劳了。

喜欢吃皮蛋的朋友不要错过这道菜，不要总是喝皮蛋瘦肉粥和姜汁皮蛋了，它的味道更是惊艳。我家的做法，分享给大家，记得收藏备用。

擂尖椒皮蛋

【食材】：尖椒1个、皮蛋3个、生蒜3瓣、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、香油少许、蚝油1汤匙。

【具体做法】：

1、食材非常简单，在尖椒皮蛋和生蒜的基础上，可以再来一两根香菜。

2、把尖椒洗净，切长段，放平底锅里，小火无油煎至表皮呈现虎皮状，这个状态下容易撕扯尖椒的外皮。

3、尖椒无油煎至出现虎皮后，把它的外皮撕掉，放进大碗中。

4、接着把蒜和皮蛋都放进大碗中，再调入食材中的调味料。

5、把它们捣碎即可。最好不要捣得太碎，留些颗粒状的口感会更好。

6、若是一人食，建议用半个尖椒和一个皮蛋以及一瓣大蒜就好，调味料品种不变，用量减少一些即可。

7、拌饭吃不要太下饭了！皮蛋的香混合了烤尖椒的香以及生蒜的香，加上调味料的融入，真的是一口一口停不下来，尽管辣的嘴巴里像上了火，但就是不想停。

【成诗有话说】：

皮蛋好吃但有些含铅，大家在选择皮蛋时要注意买无铅的。

我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。