孩子3岁到6岁，是长身体的关键期，常吃这“卵中佳品”，健脑益智。

古人云：“小儿无知，见物即爱，岂能知节？节之者，父母也。”倘若没有带孩子的经历，或许无法感同身受，但对于为人父母来说，都知道3岁到6岁是孩子智力和身体发育的关键期，这时孩子不仅有了基础的语言表达和想法，更知道自己喜欢或不喜欢哪些事物，饮食方面尤其会偏爱一些膨化，碳酸食品，长此以往对成长发育真的不好。小编的小侄女儿就是这样，每次和她逛超市，总会在耳边听到“叔叔，我想吃薯片，叔叔，我要喝汽水”，完全无法抵御一些垃圾食品的诱惑，去超市一趟，回家饭也吃得少了，这时大人真得要做好引导，控制好零食的量，防止影响到孩子的一日三餐。

3岁到6岁，孩子好动，除了吃和睡以外，常常表现得比大人还精神十足，身体需要的食物热量反而比幼儿时要多，同时有的孩子长全了牙齿，能吃的食物种类更多，甚至可以食用些大人的饭菜。不过这个年龄段的孩子肠胃消化还很弱，家长在准备饭菜时，要避免生冷，干硬的食物，多给孩子备些温热的，软硬适中的，这样更容易让孩子消化吸收，在食物方面一定要做到细致，要知道趁着孩子天性单纯，正是慢慢培养孩子爱吃饭，按规律吃正餐习惯的好时候。

对孩子来说，家庭的爱和自身需要的营养同样重要，正长身体的时候，饮食方面的肉，蛋，奶，果，谷，脂，蔬，一样不能少。分享一道适合孩子吃的菜肴，酸甜鹌鹑蛋，鹌鹑蛋被誉为“卵中佳品”，个头虽小却营养丰富，其中所含的磷脂物质，健脑益智，这道菜做法简单，出锅后口感松软滑嫩，味道酸甜鲜香，就连小编我自己都不知不觉吃了2大碗米饭，超下饭的，喜欢就码住做给孩子尝尝吧。

酸甜鹌鹑蛋的制作方法

食材：鹌鹑蛋400克，虾皮10克，葱白段8克，生姜15克。

用料：生抽1/3汤勺，陈醋2/3汤勺，白糖1/3汤勺，料酒3茶勺，盐少许，油适量。

第一步，生姜，葱白段洗净，分别切姜末，葱末，虾皮不用洗，直接剁得细碎一点就可以。

第二步，鹌鹑蛋全部磕入碗中，放入虾皮碎末，加一点点姜末帮助去腥，用搅蛋器把鹌鹑蛋打成蛋液，多打一会，使得蛋清和蛋黄完全融合，不然炒出来颜色有黄有白的，不均匀。

第三步，生抽，陈醋，白糖，料酒和盐倒入干净的小碗，放入葱末，剩余的姜末搅拌均匀，做成调味汁，一定要把白糖和盐搅化，不然沉在碗底，入锅时会倒的不干净，影响味道。

第四步，上油锅开大火烧热，倒油烧至油温6成热，把蛋液搅匀倒入热油中，翻炒至8成熟，也就是蛋液还没有完全凝固的程度就可以了，关火把炒好的鹌鹑蛋盛出来。

第五步，就着炒过蛋的油锅，把做好的调味汁倒入锅中，开大火煮开，转成中火煮上2分钟，把调味汁的酸甜味和香味煮出来。

第六步，倒入炒过的鹌鹑蛋，改大火翻炒，同时用锅铲把蛋铲成小块，炒上1分钟至蛋块吸入调味汁，关火起锅，炒好的鹌鹑蛋装入盘子里就做好了。

操作贴士：

酸甜炒蛋，其实是一道名菜“赛螃蟹”的简易版，做法是十分简单的，因为陈醋和姜末的用量大，就会有类似螃蟹的味道，可以用鸡蛋，鸭蛋来制作这道菜，需要注意的是调汁的时候可以先不放盐，因为生抽，虾皮本身带有咸味，调好之后可以先尝一尝再酌情放盐，避免调味汁偏咸，整道菜的味道就会发生改变。

鹌鹑蛋要经过两次炒制，所以第一次炒的时候不要给它炒熟，炒到七八成熟就可以，否则炒熟后再炒口感就不嫩了，吃着会有点发硬，也不是很入味的。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。