3.15曝光的老坛酸菜、红薯粉丝、双汇火腿肠等“垃圾食物”，再便宜也不能给家人吃了，为了家人的健康，还是自己动手在家里自己做吧，干净卫生，吃的放心，下面就给大家分享6种美食做法，做法简单，好吃又美味，喜欢的朋友收藏起来做吧！

脆皮烤肠

食材：猪肉、淀粉

1、以两斤猪肉为例，二八肥瘦选择后腿肉，剁碎一下，一定要带有点大颗粒，放入碗中开始调味，加入适量白糖，盐，胡椒粉，味椒盐，鸡精搅拌均匀，往一个方向搅打起胶有粘稠感，再倒入50克的水淀粉，再次搅打均匀就可以啦。

2、准备猪肠衣，倒入水中，加一点白酒去腥，泡上一会儿，再灌水进去看看有没有漏气，处理好以后，用手动灌肠把肉灌进去，用手捏一下，有一点点活动空间，就是八分满，用棉线扎结，用牙签扎几个孔排掉里面气体。

3、再用风扇吹30分钟，让表皮变干，然后冷水下锅，开中火煮30分钟左右，煮到漂浮起来，按捏紧实又Q弹，就已经熟透啦。最后用油锅煎一下，就可以开吃了。

香辣牛肉面

食材：牛腩、香菜、青菜、面条、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、山奈，炒果、陈皮

1、先将牛腩切成小四方块，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除血沫，水开后再煮几分钟，彻底煮透后捞起清洗干净。

2、需要的香料，准备葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、山奈，拍散的炒果，最后加几片陈皮。

3、热锅放油，倒入香料炒出香味，加一勺红油，豆瓣炒出红油，最后加一勺黄豆酱增加酱香味。倒入清水后，加生抽和老抽，煮开后再煮20分钟，彻底煮出香味。

4、另起锅烧热放油，倒入牛腩炒至微黄，捞出汤锅里的香料，将汤汁倒入牛肉锅中，盖上盖煮40分钟，最后再用大火收一下汁，这样牛肉就做好了。

5、水烧开，面条下锅，再次煮开后压一遍冷水，彻底煮熟后捞起过凉水装碗中，再烫一点青菜，倒入高汤，放一点蒜末，再舀一勺煮好的牛肉，浇上牛肉汤，最后撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好了。

炸薯条

食材：土豆、淀粉

1、准备几个土豆，把皮削掉，然后把土豆切成片，再切成粗细相同的条，放凉水里面浸泡几分钟，泡出土豆里面的淀粉，土豆条泡好后再冲洗干净。

2、锅里烧水，把土豆条倒进去煮两分钟，煮的时候加点醋，煮至透明时关火捞出来，再次冲洗一遍，控干水分。

3、然后加入淀粉，翻拌均匀，淀粉不需要裹得太多，拌匀后放冰箱里面冷冻两个小时，这样炸的薯条更脆，不易断开。

4、锅里倒入多一些的油，油温五成热，放入冻好的土豆条，炸至泛黄控油捞出，然后转大火把油温升高。再复炸一遍，炸制金黄色捞出控油，薯条就炸好了。

脆皮鸡腿

食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、洋葱、生姜、大蒜、番茄酱、柠檬汁

1、首先准备鸡腿清洗干净，控干水分，然后用牙签在鸡腿上面戳上一些小孔，方便鸡腿更好的入味。

2、半个洋葱切成薄片，一把大蒜切成薄片，生姜切成细丝，全部放入鸡腿里面，再加入两勺食盐，一勺番茄酱，一点柠檬汁，一勺食用油抓拌均匀，腌制一个小时。

3、碗里面加入两勺普通面粉。一勺玉米淀粉，比例为2 : 1，搅拌均匀，放一边备用。碗中打入四个鸡蛋打散。

4、鸡腿腌好以后，把里面腌料全部夹干净，再把鸡腿裹上一层鸡蛋液，然后再均匀裹上一层面粉，再重复裹一次鸡蛋液面粉，抖掉多余的粉，先放盘子里备用。

5、接下来往锅里多加一些食用油。油温三成热的，把鸡腿放入锅里炸，先不要翻动它，让它先炸制定型，大约砸两分钟左右翻动一下，使它受热更加的均匀，全程大约砸十分钟左右，炸制表面金黄，就可以啦，捞出放凉。

6、然后把油温烧到七成热左右，再把鸡腿放入锅中复炸一遍，大约炸30秒左右，表面特别金黄就可以啦，捞出控油，炸鸡腿就做好了。

蛋挞

食材：普通面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖

1、500克普通面粉加60克黄油，五克盐，用手搓散，让面粉和黄油混合均匀。加280克清水和成面絮，下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以。在面团表面切十字花刀，不要切断。用纱布包起来，装到保鲜袋里，放冰箱冷藏一个小时。

2、250克黄油切成薄片，摆在油纸上面。然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，放到冰箱冷藏一个小时。

3、把面团取出来，擀成一个大一点的面饼。黄油放在面饼的中间，四边向中间对折包起来，收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。两边向中间对折。再对折一下，形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸包起来，放到冰箱再冷藏半个小时后取出，继续重复上面的操作，包上油纸，放冰箱冷藏。

4、取出来后再擀成一个长方形大面饼，表面刷一层水。从一头卷起来，卷得紧实一点。再用油纸包起来，放到冰箱冷藏半小时。

5、冷藏好之后，切成20到25克一个小剂子。把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里。手上少沾一点儿水，从面积的中间向外按压，中间可以稍微薄一点儿，边缘厚一点，这样更有层次感。全部做好后可以放到冰箱里冻起来。

6、碗里打两个鸡蛋，搅散后加200克牛奶，100克淡奶油，50克白糖搅拌均匀，然后把蛋液过滤一下，口感会更细腻嫩滑。

7、把蛋液倒入蛋挞皮中，八分满就可以。烤箱提前预热好，上下火200度，烤20分钟。时间到，蛋挞就做好了。

汉堡

食材：高筋面粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、鲜虾、淀粉、纯牛奶

1、先准备260克高筋面粉，加上30克白糖，两克盐，五克酵母，打一个鸡蛋搅散。再加上120克纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉。加上30克食用油。下手揉成团。

2、放到案板上继续揉，像搓衣服一样，一只手按住面团的一端，另一只手推搓面团，大概五分钟左右，有一层薄膜就可以了，揉成团，盖上碗，松弛十分钟。

3、搓成长条。分成六个大小均匀的剂子。由外向内揉。整理成圆形。粘上一层清水。再沾上一层白芝麻。放进汉堡模具里，密封发酵至两倍大。

4、做夹心。准备600克鲜虾，去掉虾头、虾壳、虾线洗干净。取一小部分切成小块，剩下的全部剁成肉泥放碗里。加入一勺白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，糖，两勺生抽。加上70克淀粉，打一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，肉馅抱团紧实不散就可以。

5、汉堡皮发酵好，烤箱提前预热5分钟，上下火180度，下层烤15分钟，感觉差不多了，端出来晾至常温。

6、平底锅里刷上一层油，把虾泥放手上按压成圆饼，放锅里煎至两面金黄并且熟透出锅。

7、取出汉堡坯。从中间片开。挤上一层沙拉酱。放上一片生菜。一块虾饼。再挤上一层沙拉酱。放上一片生菜。放上另一半面包，汉堡就做好了。

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