家有孩子：建议春天多吃4道“应季菜”，好吃又营养，个子蹭蹭长

春天到了，万物复苏，这个季节不仅是花草树木复苏的季节，也是孩子们长身体的黄金期。这个时候家长就应该多在饮食上下一些功夫，让孩子的个头再窜一窜。家有孩子，建议春天多吃这4道应季菜，好吃还营养，个子蹭蹭长。

【菜名】：菠菜鸡蛋羹

【烹饪步骤】：

1、我们先把菠菜清洗干净以后，往里面焯水把焯水之后的菠菜捞出来，切成小段放进榨汁机里面榨出菠菜汁。

2、 在小碗里面打入两个鸡蛋，然后加入适量的盐，将蛋液给打散。

3、 随后我们再加入菠菜汁和适量的水，颜色不用太绿，不然蒸出来的不好看，水也尽量是要用温水。

4、 然后再将菠菜鸡蛋羹过筛一下去掉表面的气泡，过筛以后的鸡蛋液口感会更加地滑嫩。

5、然后再加上一点食用油，放进蒸箱里面蒸4分钟左右取出来，然后再把虾仁点缀上去，放进蒸箱里面继续蒸4分钟。这样鲜嫩的菠菜鸡蛋羹就做好了。

【菜名】：西葫芦鲜虾饼

【烹饪步骤】：

1、我们现在准备新鲜的大虾，把虾头虾线和虾壳去掉了以后，用姜片腌制个15分钟左右。

2、 把西葫芦和胡萝卜全都去皮，然后切成丝。

3、 大虾剁成虾泥跟面粉，胡萝卜丝，西葫芦丝，鸡蛋盐，还有五香粉，搅拌成面糊。搅拌的时候最好是顺着一个方向上劲搅拌。

4、 在平底锅刷上一层食用油以后，把搅拌好的虾壶下进去，用中小火煎到两面金黄就可以了。

【菜名】：芦笋炒牛肉粒

【烹饪步骤】：

1、把牛肉给切成小粒，然后挤上半个柠檬汁搅拌均匀，腌制个20分钟左右。

2、 然后再放入小苏打，蚝油，搅拌均匀腌制个30分钟左右。

3、 把芦笋洗干净了以后切成小段。冷锅里面倒入食用油。

4、 烧热以后把牛肉下进去，用中火煎，把牛肉煎得变色了以后下入芦笋。

5、翻炒至断生了以后就可以了，这道芦笋炒牛肉就做好了。

【菜名】：海蛎煎

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，有海蛎子和鸡蛋，海蛎子一定要用新鲜的，最好是自己剥下来的海蛎子肉。

2、 在鸡蛋院里面在加上少量的盐还有现磨的胡椒粉，再把鸡蛋液给搅打散，较大均匀了以后备用。

3、 海蛎子肉用冷水冲洗干净了以后把水分沥干。

4、 平底锅烧热，把黄油下进去，等黄油炒的融化了以后用油刷将黄油涂满整个锅底。

5、热锅的同时再将沥干水分的海蛎子肉放进装有鸡蛋液的小盆里面，然后再倒上一勺柠檬蒸鱼酱油，搅拌均匀。

6、 把准备好的蛋液倒入锅内，在表面均匀地撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了