游览分宜切记，这四款地道美食，不容错过

导语：游览分宜切记，这四款地道美食，不容错过

“分外宜人地，民生知名城”，作为分宜最为响亮的一张名片，即道出了分宜地方环境的优美，也展现出了分宜人民优质的生活水准。不少游客正是因为这张响亮的名片慕名而来，一睹风采。而小编想告诉大家的是，这张名片对分宜来说的确实至名归，因为这里不仅山美、水美、人美，还拥有让无数游客回味无穷的地道美食，尤其是下面这4款，一定不容错过！

NO.1分宜团宠——土扎粉

走在分宜的大街小巷，经过各式各样的餐馆，总能听得到分宜人民口中呼喊的：“老板，来碗炒扎粉咯！”这样的话，也总会在各种人群中出现，不论男女老少。可见分宜人民对炒扎粉痴迷般的热情。

作为富有鱼米之乡的南方城市来说，自古酒以来就有将米做成米粉的工艺传统，而分宜扎粉正是这被制成米粉的一种。之所以以扎粉著称，是取决于它精细的制作工序。勤劳的农民将晚米进行收割，经过浸泡、磨制、过滤、采浆、烘干等工序，制成干米粉进行捆扎，而被命名为扎粉。

经过精湛工艺制作出的扎粉，色泽洁白如银、晶亮通透，粉质条索柔韧，相较于云南的过桥米线、广东的宽面、福建的细粉而言，分宜扎粉虽然“长相”平平，口感却自成一派。搭配肉丝、蒜苗、小白菜和秘制酱料进行烹炒，散发出独特的美食气息，也让不少分宜游子魂牵梦萦。

NO.2 夜宵人的最爱——电厂螺丝

每当分宜的夜幕降临，总能看到零零散散的夜宵和依旧灯火通明的夜宵店。最值得一说的夜宵圣地，莫过于每个分宜人都爱打卡的电厂螺丝特色小镇。去这里吃夜宵是最有夜生活氛围的，因为它高朋满座，包容了来自全国各地的吃货们。

在这里，他们非但没有因为路途遥远而有疲乏困顿之意，吃螺丝的兴致更是高昂。三两好友，一盘螺丝，再配上几杯小酒，便能开怀畅谈。作为分宜最具特色的美食之一，这里的螺丝取材于野地田间，既新鲜又原生态，将螺丝本身的味道展现的淋漓尽致。

在吃法上，只要唇齿之间的配合，“嗦”的一声，便能吸入上口。当然，餐桌上也会配有一些牙签工具，对那些不善吸食吃法的小伙伴们也非常友好。螺丝肉本身并不大，给吃货们带来享受的，更多源于螺丝肉本身吸食出来的过程，虽然辣的欲罢不能，但可以带来极大的舌尖乐趣和快感。

NO.3 分宜土家风味——霉豆腐

饭桌上一碗不起眼的霉豆腐总能勾起童年时候的种种，以前几块霉豆腐就足足吃下一碗米饭，是下饭的“上等选手”。每当冬至过后，在分宜的乡野山村总能看到家家户户制作霉豆腐的盛景。

霉豆腐的选材通常是手工制作的老豆腐，将它们切成一个个小方块，装在干净的纸箱内放置一段时间，待豆腐发霉之后再取出涮上辣椒粉和调料。别看这简单粗暴的制作手法让人觉得这不像是美食生产应该有的样子，特别是想到它是经过长霉制作出来的东西，就更觉得和美食八竿子打不到一起。

事实上，霉变过后的豆腐是别具一番风味，呈现出来的色泽是微黄、鲜亮又伴有独特食香的。最令人意想不到的是，这被人吐槽的霉变生长出的霉菌还能促进人体的消化吸收。我想，这大概也正是霉豆腐的精华所在吧。

NO.4 麻辣的经典——鸭三件

分宜麻辣鸭三件，字如其名就是以鸭货为主，涵盖鸭头、鸭翅、鸭爪。对于偏爱吃麻辣鸭货的朋友们，绝对是一套超级“能打”的组合。鸭三件主打的味道就是麻与辣，最赞不绝口的是它虽然又麻又辣但是一吃，根本停不下来。

能有这样的口感最值得一说的就是卤制手法的浑然天成。整个卤制需要经过浸泡、打捞、卤煮等一系列过程，才能制作出独属于鸭三件本身的麻与辣。品尝一口刚出锅的鸭三件，毫不夸张的说能一下把人辣哭，很能吃辣的朋友也可能会辣出一身汗。这种麻辣感具有十分强的后劲，如果不喝水的话，吃完一口之后的麻辣感也不会一下消失。相信这样的美味绝对不会亏待大老远赶来品尝分宜特色鸭货的朋友们。

当然小编要说的是，分宜的地道美食远不止以上这4款。来到分宜，如果你有一双善于发现美食的眼睛，绝对会暗藏着其他意想不到的美食来等你挖掘！