肺癌和饮食有关吗？研究发现：一类食物会增加49%的肺癌风险

说起肺癌，这是一种令人感到畏惧的疾病，位列全球发病率最高，同时也是死亡人数最多的癌症。

肺癌的诱发原因有很多，比如最常见的吸烟，这是诱发肺癌的一个重要原因，香烟中含有超过70种致癌物质。长期吸烟的人患上肺癌的风险，比不吸烟的人要高出10倍以上。

除了吸烟，年龄、空气污染和肥胖都有可能会增加患上肺癌的风险，那么这里就有一个问题，饮食和肺癌会有关联么？

通常来说，我们都会认为肺癌是一种呼吸系统的疾病，和饮食并无关联，但根据一项研究，肺癌似乎和饮食也有着一定的联系，特别是高血糖生成指数（GI）食物。

这项发表在《癌症流行病学、生物标记和预防》(Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention)杂志上，研究者试图寻找血糖指数和血糖负荷与肺癌的关联。

在这项研究中，1905名新诊断的肺癌患者和2413名健康的对照参与者，参与到了安德森医学中心的一项肺癌研究中。

除了饮食和血糖负荷，研究者在分析时还考虑了参与者的年龄、性别、教育程度、吸烟状况、体育活动、肺癌家族史、身体质量指数、总热量摄入和肺气肿、肺炎或花粉热史等因素。

结果发现，较高的血糖指数“在统计学上与肺癌风险显著相关，每日血糖指数最高的参与者，患肺癌的风险比最低的参与者高出49%”。

据研究人员称，这种联系在从不吸烟的人，和患有鳞状细胞癌或受教育少于12年的人群中最为明显。

而其他的研究表明血糖指数和血糖负荷与癌症风险亦有联系，尽管不是肺癌。

例如2013年发表在《肿瘤学年鉴》上的一项研究中，加拿大公共卫生局健康促进和慢性疾病预防科分析了血糖指数、血糖负荷和16种癌症风险之间的关系，结果发现，血糖指数与前列腺癌、结直肠癌和胰腺癌患病风险增加之间存在联系。

那么，什么是高血糖生成指数食物？

如果你患有过糖尿病，应该听说过这个概念。高血糖生成指数指的是能够导致血糖快速上升的食物，比如GI值超过70，就属于高血糖生成指数食物。

这类食物有个显著的特点，进入消化系统后会被胃肠快速消化吸收，葡萄糖快速释放，并导致血液中的葡萄糖水平快速升高。

高GI食物包括各种高糖的甜点、饮料，当然也包括米饭、馒头等精制碳水化合物做成的主食。

当然这样说并不代表我们要戒掉主食——事实上我们也需要主食来为身体提供能量。而是可以将高GI食物和低GI食物搭配食用，这样不仅可以避免血糖快速升高，而且还有益于你的整体健康和一些慢性病的发生风险。

比如像全谷物、蔬菜、豆类和肉类等，都是血糖生成指数较低的食物，可以在饮食中适当添加。中医专家如何预防癌症？推荐您订阅专栏：

参考资料：Glycemic Index, Glycemic Load, and Lung Cancer Risk in Non-Hispanic Whites 作者：Stephanie C Melkonian