春天到了大地即将复苏，地上的蔬菜开始展露头角，春天更是保养身体的黄金季节，多吃一些绿叶蔬菜，更有益于养生保健，殊不知，若忽略蔬菜的安全性，也会危害身体健康。

通常来讲，大多数蔬菜当中含有维生素、微量元素、氨基酸、钙元素、膳食纤维、高纤维素等等，能够促进各细胞组织在临床上生态转化机制，加强血液循环，为身体补充水分，维持生命活动。

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再三提醒：春天少碰这7蔬菜，或也有人不了解，请告诉家人

1、没有煮熟的蚕豆

蚕豆富含高营养价值，而且口感丰富，大多数人会喜欢在春季购买一些蚕豆朋友来食用，如果才能到没有煮熟时，尽量不要食用，避免引发身体中毒，导致人出现恶心、呕吐、头晕、眼花缭乱、低烧、腹泻等不适状况。

在另一方面来说，如果一次性吃大量蚕豆，会造成身体贫血情况，影响体内气血运行降低身体素质，使抵抗力与免疫力受损。

刚刚立春，天气还没有那么暖和，还没等到下起春雨，这是在换季季节，天气一冷一热，容易出现风寒感冒，大家不妨多吃一些增强免疫系统的食物，避免发生感染性疾病。

2、青西红柿

经过一冬天，身上储存了大量的脂肪物质，尤其是对于女性朋友来讲，立春以后不仅要及时为自己更换护肤品，同时也要下定决心减肥，就是为了夏天能够展露自己完美身材。

大多数女性朋友在减肥期间喜欢吃一些西红柿，富含维生素，同时还可以增强肠胃饱腹感，含有的热量低。多吃一些，更有利于清除体内自由基，保养皮肤，起到美容养颜的功效。

不过在这里要提醒大家，购买西红柿时，一定要选择透红熟透的，避免选青色或者是淡粉色带有白点西红柿。

这样的西红柿是尚未成熟，富含大量龙葵碱，会给身体带来适得其反的效果，增加体内毒素，加强肝脏排毒负担。

3、无根豆芽

豆芽是水发的一种根生植物，口感清脆，富含水分，在市场上常见的豆芽有绿豆芽、花生芽、豆瓣芽等等，建议大家在购买豆芽时，尽量不要选择无根豆芽。

无根豆芽表面看上去白白净净，卖相好，这种豆芽在生产过程当中会添加除草剂，使豆芽生长出来，根茎粗而且无根。

如果经常食用添加除草剂的无根豆芽，会增加身体患有疾病的风险，甚至会引发癌症，所以大家尽量选择根茎比较细的有根豆芽，更健康。

如果有条件的话，也可以选择自己在家水发豆芽，既健康而且见证了蔬菜生长过程，很有成就感。

4、西兰花

西兰花与有机菜花长相存在许多相似点，如果只是颜色不同，一个白色一个绿色，西兰花生长结构复杂，会存在细菌以及寄生虫。

建议大家在食用西兰花之前用盐水泡一下，或者是放在开水当中过水，能够有效去除一些兰花表面的细菌以及寄生虫，对自己的生命安全起到保障。

5、西葫芦

相对来讲，春天的西葫芦价格便宜，富含营养价值，而且口感香甜，炒鸡蛋或者是做西葫芦鸡蛋汤，都是一种不错选择。

今天在这里要提醒大家，在烹饪西葫芦时避免高温烹饪，会导致西葫芦本身产生丙烯氨酸，这种特殊物质难以吸收分解，会影响整个血液循环系统，导致气血运输不顺畅，甚至会造成病床上生理动脉血管硬化。

这并不是不同意大家在日常生活当中吃西葫芦，可以选取低温烹饪方法，或者凉拌西葫芦，在一定程度上能够预防丙烯氨酸释放，凉拌西葫芦可以为身体补充丰富膳食纤维，加强肠胃蠕动，改善便秘。

6、土豆发芽

在一年四季当中土豆是常见的蔬菜，保质期长，而且烹饪方法简单，价格便宜，大多数人都会喜欢在家里储存一些土豆。

冬天土豆的储存时间稍微长，到了春天以后，天气渐渐回温，大大缩短土豆的储存时间，大约储存三四天，土豆会出现发芽情况。

滋生龙葵碱以及其他细菌与病毒，引发身体出现中毒反应，建议大家尽量不要食用发芽土豆，避免危害自己以及家人身体健康。

7、会长大的黄瓜

不管是凉拌菜还是蘸酱菜，都少不了黄瓜，黄瓜可以生吃，也可能炒熟食用，富含水分以及维生素，受到众多人的喜爱，热量低，可以用黄瓜来敷面膜，也可以作为坚持瘦身的蔬菜。

在购买黄瓜时，一定要擦亮眼睛仔细挑选，如果买回家的黄瓜经过一晚上的时间渐渐长大，切记不要食用。黄瓜表面被商家涂抹膨大激素剂，长期食用会增加身体当中存在化学用品，不利于细胞组织正常发展。

应该如何挑选新鲜的黄瓜呢？在市面上购买时，首先要查看黄瓜上的刺是否新鲜，有没有携带小黄花，如果小黄花特别大，尽量不要购买，可能存在一定激素用品。

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这些蔬菜再贵也要舍得吃，顺应春天，更适合身体

1、荠菜

荠菜是常见的一种野菜，春天更是收割荠菜好季节，荠菜当中富含丰富萝卜素、矿物质元素、微量元素、维生素C等等，能够有效为身体补充钙元素，预防骨质疏松。

荠菜也是典型的一味中药材，对于慢性肠炎、胃溃疡、痢疾等疾病能够起到很好的辅助效果。

2、莴笋

对于体质虚弱或者是易过敏的人，可以适当地吃一些莴笋，为身体补充膳食纤维、维生素、镁元素、钙元素、氨基酸等等，有效抗过敏。

经过营养学家以及病理学家大量实验研究发现：莴笋当中存在的特殊物质能有效抵抗因为换季过敏而出现的活性因子，避免鼻炎情况以及皮肤红肿瘙痒，缓解身体不适。

3、菠菜

菠菜富含钙元素，有利于养肝明目，春天更是收割菠菜的好季节，适当吃菠菜为身体补充丰富叶黄素，预防视力下降、视网膜黄斑病变、眼睛干涩等等，同时菠菜当中的有效物质能够提高肝脏活力，加强肝细胞修复能力以及再生功能。

其次，菠菜蛋中富含维生素B2以及胡萝卜素，有效缓解眼睛当中的学习情况，这些有效物质经过肠胃分解易转化为维生素A，对于眼部疾病能够起到辅助治疗效果。

增强眼部周围肌肉弹性，防止视力下降，更有利于看清美丽世界。

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