“春天吃豆胜过吃肉”，我常给孩子吃这菜，钙质多孩子爱吃长得高

我们都知道，"一年之计在于春"，春天是一年四季的开始，做好春天养生能为我们一年的健康打下基础。进入阳春三月，万物复苏，大地一片生机勃勃，这时菜市场上蔬菜的品种也丰富起来，尤其是那些绿油油的蔬菜，格外醒目，诱人食欲，让人忍不住买上一些回家，品尝这春天的味道。

俗话说， “春天吃豆，胜过吃肉”，春天各种豆类也纷纷上市，豌豆，蚕豆，四季豆， 荷兰豆，毛豆等等， 它们的营养价值极高， 富含大量优质蛋白质，钙，维生素等多种营养，低脂肪高蛋白高钙质，多吃豆类食材，能补充营养，增强抵抗力。

在众多的豆类食材中， 家人都特别爱吃荷兰豆， 荷兰豆清香爽脆， 营养丰富，富含蛋白质，胡萝卜素、氨基酸、维生素及钙、铁多种矿物质等营养成分，能给人体提供充足的各种营养，能抗菌消炎，提高机体抗病力。 荷兰豆含有丰富的粗纤维，能清肠通便、减肥瘦身，是一种美容瘦身的佳品。今天就用它搭配着牛肉一起炒， 牛肉的味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，多吃长劲不长膘，因此深受人们的欢迎。这菜做法简单，炒一炒五分钟就能上桌，鲜美又营养，钙质多孩子爱吃长得高。建议：无论贫与富，三天两头做给孩子吃，促进骨骼生长，增强抵抗力少生病。 下面就来分享这菜的具体做法吧。

【荷兰豆炒牛肉】

原料： 牛里脊 1小碗 荷兰豆 1盘 胡萝卜 少许 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和油； 3. 加入荷兰豆进锅焯煮至变色后捞出备用； 4. 牛里脊片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀后腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的荷兰豆进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 胡萝卜要用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 牛肉片选用牛里脊肉，加入盐等调味腌制，这样炒出来的牛肉片更鲜嫩。