保存小米椒，直接冷藏不靠谱，教你一招，放半年也新鲜，随吃随取

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『保存小米椒，直接冷藏不靠谱，教你一招，放半年也新鲜，随吃随取！』

在超市常见的辣椒中，小米椒的辣度可以说数一数二，吃一点都感觉很辣，但很多人都爱吃。除了提供辣味，还有点缀增色的作用，红红绿绿的，煞是好看。

小米椒价格不便宜，一斤要20元左右，平时做饭买5块钱的，遇上做活动的才5块多，我会一次买上2~3斤，放进冰箱冷藏保存，有没有和我一样的朋友呢？不过，我要告诉大家，如果直接把小米椒放冰箱，过不了多久就会冻坏，腐烂变质，反而浪费了。

冰箱里的温度太低，小米椒不适合直接冷藏，少量的保存不超过一周还可以，如果比较多，需要冷冻很长时间，就要掌握一些技巧了。

今天我和大家分享一个保存小米椒的妙招，不要直接放冰箱，记住3点，保证小米椒放半年都不会坏，和刚买的一样新鲜，喜欢吃小米椒的朋友快跟我学学吧。

【保存小米椒的小妙招】

1、挑选一些新鲜的小米椒，要挑什么样的呢？表面光亮，饱满无损伤的小米椒比较好，如果已经损伤、坏掉的就不能要。挑好的小米椒不要洗，放在阴凉通风处晾干水分。保存时小米椒不能有水，不然就容易坏掉。

2、小米椒晾干后，用剪刀剪掉辣椒蒂，要注意的是，只剪掉前段比较细的部分就行了，接近辣椒的部分不要剪，以免破坏完整性，导致变质。剪掉辣椒蒂，可以防止流失营养。

3、处理好的小米椒放入盆中备用。炒锅里倒入一些食用油，大火烧热后关火，让油彻底凉下来，倒进小米椒中，用手翻拌均匀，让每个小米椒都裹上一层薄油。食用油可以隔绝空气和水分，防止小米椒变质，还能保持新鲜。

4、准备一些干净的带盖瓶子，瓶子要提前洗干净，并晾干水分，保证不能有水，不然小米椒在保存的过程中就容易坏掉。

5、把小米椒一个个的装进纯净水瓶子里，不要塞得特别紧，轻轻地装满就可以了，然后盖上盖子密封起来，放进冰箱里冷藏保存即可。冰箱里温度比较低，而且纯净水瓶子使小米椒处于密封状态，这样小米椒就不会变质，放半年也新鲜。

找不到瓶子的话，就用保鲜膜或保鲜袋包起来，多包几层，放进冰箱就行了。

【总结一下】

之前我都是买超市里用保鲜膜包好的小米椒，直接放进冰箱里，以为可以保存很久，哪知道不到半个月就坏掉了。后来厨师长大伯教了我这个方法，放半年也没问题，特别管用。

保存小米椒要记住3个要点，即无水、低温、密封。

1、全程不能沾水，小米椒不能水洗，瓶子不能有水，不然小米椒就会坏。

2、小米椒要加油拌一拌，隔绝空气和水分，就能长时间保持新鲜。

3、要密封后冷藏保存，温度高了会腐烂，温度低了会冻伤，冰箱冷藏室4 是比较合适的。

取用小米椒时，直接从瓶子里倒出来就行了，无需解冻，这样非常方便。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！