食用油是厨房当中必备的一个做饭食材，不管是油炸食品还是炒菜都需要放上它，之前人们经济条件落后普遍食用猪油，现在大家感觉猪油不健康，更喜欢吃植物油，比如豆油、花生油等等。

现在市面上我们可以选择多种种类植物油，大多数人家会使用花生油或者豆油，其余的也有菜籽油、玉米油、橄榄油等等。

在众多植物油当中，橄榄油的价格相对来说贵一些，普通家庭钱包负荷不来，所以大家会选择吃花生油与菜籽油。

菜籽油、花生油、玉米油，这三种油是家庭当中普遍使用的植物油，日常生活当中吃的哪一种对于我们的身体更健康呢？应该如何挑选？如果你对此也感到好奇的话，我们不妨一起来了解一下。

01

菜籽油、花生油、玉米油，哪个油更健康？

1、菜籽油

这是厨房当中常见的一种可食用的植物油，主要是以油菜为原料提取而成的植物油脂，质地清透明亮，一般情况下呈棕黄色或者金黄色，有一种独特的香味。

在另外一方面来说，菜籽油富含子磷脂成分，能够维持神经中枢活力，转变人的思维，加快脑细胞的生长发育，提高脑部记忆力，促进智力开拓。

其次，适当食用一些菜籽油，能够为身体补充微量元素，调节神经衰弱，稳定的情绪。对于患有高胆固醇的人来讲，适当食用一些菜籽油，减少体内甘油三酯水平以及胆固醇含量。

促进体内低密度脂蛋白以及胆固醇分泌，降低血脂浓度，稳定高血脂。不过在这里要提醒大家，菜籽油当中含有大量芥酸物质，会加重心脏功能负担，患有心脑血管疾病以及冠心病的人尽量要少吃一些。

2、花生油

花生油是把干净的花生经过晒制、油炸提取而成的植物油，还有丰富锌元素、色拉油，这是豆油以及菜籽油的两倍，甚至要高出两倍，花生油当中含有的不饱和脂肪酸高达80%以上。

适当的吃一些花生油，可以为身体补充软脂酸、硬脂酸以及花生酸，这一类酸性物质是饱和脂肪酸，占到总比例的18.2%。

市面上销售的花生有体内含有的脂肪酸结构好，有利于人体吸收消化，可以帮助人体更快的加速胆固醇的分解，促进胆汁分泌，帮助体内排出多余的胆汁酸，降低胆固醇含量。

在另一方面来讲，花生油当中富含麦胚酚、维生素E、胆碱、磷脂等等，有效清除体内自由基，延缓皮肤衰老速度，保持血管原有弹性，防止血管堵塞。

对于患有动脉血管硬化以及冠心病的人来讲，是一种不错的选择，提高大脑记忆力，延缓神经中枢衰老速度。

营养学家以及病理学家通过不断实验研究发现，花生油当中具有一种保护心脑血管健康的成分，那就是白藜芦醇以及不饱和脂肪酸，有效降低体内血小板凝聚，防止动脉血管堵塞，对于抗击恶性肿瘤起到促进效果。

3、玉米油

顾名思义，玉米油是从玉米胚芽当中提取的天然油脂成分，一般情况下，质地透亮清澈是淡黄色，富有一股浓浓的玉米香味。

玉米油当中富含叶黄素、微量元素、锌元素、卵磷脂等等，有效促进人体脑细胞发育，提高神经中枢活力，开拓智力，对于中老年人以及小孩子来讲，适当吃一些玉米油，延缓细胞衰老，大脑发展，可以预防老年人患有阿尔茨海默症。

而且玉米油当中富含亚麻酸以及亚油酸，有利于加快肠胃蠕动速度，促进消化系统吸收更多营养物质，清除血管当中堆积的杂质，使血管保持原有弹性，促进血液循环有效降防止固醇水平升高。

02

健康有知识：如何吃食用油才是最健康的？

1、菜籽油

菜籽油当中富含的脂肪酸成分与花生油极为相似，大部分菜籽油当中含芥酸物质，不易被肠胃所吸收消化，会影响整个食用油的营养成分，希望大家不要单一长期食用。

2、花生油

花生油当中单不饱和脂肪酸稳定，不易与空气发生氧化反应，适合放在厨房当中炒菜食用，相比较而言，花生的口感丰富，可以使蔬菜变得更加鲜美。

花生油当中富含锌元素要比其他食用油高，促进儿童智力发育，开拓脑部思维，为身体补充不可缺少的微量元素。

要想促进孩子身体健康发展，不妨在做饭的时候适当的放一些花生油，不仅菜好吃，同时更有利于身体发展。

3、玉米油

玉米油富含天然亚油酸成分，容易被人体所吸收消化，可以及时补充维生素E，为细胞提供天然抗氧化剂，防止衰老现象，适合做凉拌菜。

如果想要炒出来的菜颜色好看，不妨使用玉米油炝锅，可以使蔬菜与肉食保持原有的色泽，提高人们对食物的欲望。

03

提醒：这2种油建议少吃

1、土榨油

这种食用油一般会出现在偏远的农村或者乡镇农贸市场上，大多数的土榨油没有经过现代工业手段所处理，在老年人的眼里，土榨油营养又健康，而且卫生。

一般来看，这种食用油在原粮食当中经过压榨处理进行提取，在这些原粮食当中，没有经过专业筛选以及检测手段，会存在少量霉变的食物，富含黄曲霉毒素。

再加上农村小作坊没有安全技术保障，这些食物当中会存在黄曲霉毒素以及苯并芘致癌物质对人体带来不利影响。

最重要的是这种食物油被炸出来以后，只是做一个简单过滤处理，一些有害物质还存在食用油本身，经常大量食用，会给身体带来一些安全隐患，危害人们身体健康。

2、廉价调和油

大多数调和油是由精油炼制调和而成，有一部分人认为调和油营养价值高，在市场购买时没有办法确定调和油当中的成分比例。

部分商家为了谋取更多利益，选择转基因油或者是劣质油进行加工提炼，成本低一点，利益高，殊不知，长期食用这种廉价调和油，会对我们的生命带来一些损伤。

为了家人以及自己的健康安全，尽量不要购买廉价调和油，尤其是在外包装上写有调和油转基因，擦亮眼睛，理性购买。

#夏方养生指南#