小小一颗,营养多多
中医认为,鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效,病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。
现代营养学发现,鹌鹑蛋中的维生素A、B组维生素、胆碱等多种营养素都高于鸡蛋。
所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,而胆固醇的含量要比鸡蛋低。
1
健脑,提高记忆力
鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱,有助于提高记忆力,减少脑细胞凋亡,有很好的健脑功效,可以帮助预防老年痴呆,因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。
2
提高人体免疫力
鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素,有助于保护皮肤和关节,经常食用可以提高人体的免疫力。
3
保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑办公一族的视力,也有很好的保护作用。
吃鹌鹑蛋5种食补秘方
1、沸水冲鹌鹑蛋
有滋养五脏、润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘等症。
》》方法:鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。
2、何首乌煮鹌鹑蛋
有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。
》》方法:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
3、益母草煮鹌鹑蛋
有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。
》》方法:鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。
4、银耳鹌鹑蛋羹
有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。
》》方法:银耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味食用。
5、冰糖冲鹌鹑蛋
有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。
》》方法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖
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页面更新:2024-04-30
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