四川小镇上这家店，20年来只卖三样菜，环境差没服务客人还吃得欢

成都是一座拥有着无数美食的城市，它的大街小巷中隐藏着许许多多看起来环境一般，但是菜品味道却极美的苍蝇小馆。比如这一家非常任性且环境一言难尽的小馆子，吸引了大量的食客们前往就餐。

这家餐馆，开在一个小镇的小巷子里面，周围还没有任何的指示牌，并且餐馆的外面，除了有一个招牌外，没有任何装饰，整体看起来就像是被人所遗弃的破败小院，非常的简陋，如果不是熟客的话，要找到它的具体位置，是很难的，但就是这样其貌不扬的一家小店，却仅凭着几道肉菜，就征服了食客们的胃，就算已经火了20多年，人气依然经久不衰。

这家店的老板非常的专一，因为一般来说，做餐饮店的人，基本上都会觉得菜品越多越好，所以大部分的餐馆，至少都有10个菜左右，就连卖面条的商家，都有好几款不同口味、不同分量、不同价格的面条，但是这家店的老板却只坚持做三道菜，他说每个人的精力都是有限的，而对他而言，能把这三道菜的味道做好，就是他的上限了。

这家店的三道菜分别是凉拌鸡、凉拌肉和卤肉，凉拌鸡是将鸡肉处理好后，切成小块，与榨菜丝、豆腐干、辣椒肉、耗油、酱油等一起搅拌而成的，味道不是很辣，且肉质鲜嫩；凉拌肉与鸡的调料一样，所以味道差不多，只是肉的口感吃起来跟牛肉非常的相似，越嚼越香；卤肉是三道菜品里面最受欢迎的，它吃起来卤香味十足，肥肉不腻，瘦肉不柴，口味相较于其它的两道菜，比较清淡，所以口味较重的食客，可以搭配辣椒酱一起食用。

考虑到光吃肉的话，食客们会非常的腻，所以老板就在菜单里面额外加了一个汤，汤是用肉汤吊的，里面有土豆、茄子、萝卜等食材，喝起来非常的鲜香，除了菜品味道不错外，他家菜品价格也都非常的实惠，一碗汤只需要5元，三道肉菜都是30元一份，所以人均下来35元左右，就能吃到饱。

这家店的形式很像农村的那种流水席，一进门，大姐就会吆喝：“帅哥（美女），多少位？”，顾客们根据大姐的指示，找到位置后，就可以到菜品区端自己需要的菜品，然后会有专门的人，到你的餐位上收钱，你吃完后，下一桌的客人就会立马补位上，非常的热闹。这样的小店，你喜欢吗？