家里有孩子，春天多吃这道菜，鲜香味美，营养均衡，越吃越聪明

春天是一年中的生长季，尤其是家里有孩子的，这段时间在饮食上一定要多多用心，今天呢，给大家分享一道适合春天多给孩子吃的菜。

这道菜就是韭菜炒豆腐皮，做法简单，鲜香味美，重要的是营养均衡，越吃越聪明。韭菜是春天最好吃的蔬菜之一，它含有大量的杀菌素，可以很好地消炎杀菌。

而豆腐皮虽然不常见，但是它含有大量的蛋白质和钙，是人体所需的重要物质，对增强免疫力抵抗力有着重要的意义。

韭菜炒豆腐皮的做法：

提前准备好一把鲜嫩品质好的韭菜，摘去黄叶烂叶，用清水冲洗干净，甩干水分，放在案板上面切成小段。

准备好适量的豆腐皮，切成条状，锅内添冷水，大火加热烧开，然后倒入豆腐皮焯水，差不多一分钟左右。

等到豆腐皮断生，然后捞出豆腐皮放在一旁控水备用，大葱剥皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。

起锅热油，油热后放入葱丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豆腐皮翻炒均匀，飘出香味以后，倒入韭菜。

紧接着撒入适量的食盐，用大火快炒，差不多十多秒，看到韭菜断生变软，就可以关火盛出食用了。