我国癌症高发，是味精惹的祸？提醒：这几物，平时能不吃就不吃

导语：味精，化学成分为谷氨酸钠，相信大家都不陌生，是我们厨房最常见的调味品之一，易溶于水，能够使烹饪的菜品味道变的更加鲜美。

味精能够用小麦、蛋白质、面筋等其他原料来制作，也可以用淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制作而成。

味精能够缓和蔬菜中的酸、苦、碱味的作用，谷氨酸能够直接参与蛋白质的正常代谢，促进氧化过程，对我们的脑神经和肝脏有着保健作用，对于成年人来讲，摄入量不需要刻意的限制，但是婴儿不建议食用。

【案例】

张姨今年五十五岁，儿女都已经成家立业，退休在家也是过得非常的滋润，平时张姨没事就爱研究养生问题，自己也非常的注重养生。这天张姨在网上看到味精中含有一些致癌物质，能够增加患癌风险，看到这里张姨心里一直害怕，自己活了大半辈子，几乎每天都会食用味精，担心自己和家人会不会也容易患上癌症。

01 我国癌症高发，是味精惹的祸？

其实这种说法是来自于美国的一位华裔医生，他认为过量的摄入味精能够增加自身的患癌风险，因为他在美国中餐馆中吃饭时，经常感觉到后颈部位有麻痹感，而且心跳加速、四肢无力，所以他认为这与味精摄入过量有着很大的关系。

味精中含有一定的钠离子，由粮食制造而成的调味品，通常情况下会采取大米或玉米中的淀粉物质作为原材料进行制作加工。我们在日常生活中，常见的香菇、葡萄、海带等食物中都含有一定的谷氨酸钠物质，其实这些天然的物质对我们人体并不会带来危害，我们一定要理性地进行对待。

生活中很多人会说味精在经过加热后会产生一定的焦谷氨酸钠，能够增加患癌的风险，这种说法是不正确的，正常情况下，味精在高达一百二十度以上才会产生焦谷氨酸钠。

焦谷氨酸钠并不会对我们人体产生损害，而且也没有被世界卫生组织列为致癌名单内，适量的食用并不会对我们人体造成实际性的危害。

02 提醒：这几物，平时能不吃就不吃

1. 含重金属食物

说到含有重金属的食物相信很多人都不清楚，但是说到松花蛋、爆米花等食物，相信大家应该都非常的熟悉，而且很多人都喜欢吃。这类食物中都含有一定的重金属元素，如汞元素、铅元素等。

爆米花不仅热量非常的高，在制作的过程中，铅元素就会慢慢散发出来，从而污染食材，给我们身体带来一定的影响，损害体内的造血系统和消化器官。

2. 发霉变质的食物

食物如果出现发霉或变质，其中会存有大量的黄曲霉毒素，是一种毒性极强的致癌物，能够破坏我们人体的肝脏组织和免疫细胞，从而增加患癌的风险。

对于谷物类的粮食，存放时一定要放在干燥通风的地方，如果出现发霉的现象，一定要尽早扔掉，千万不要继续食用。

3. 腌制食物

如咸菜、熏肉等等食物中都会含有大量的亚硝酸盐，食物本身是没有害的，但是经过我们消化后会产生亚硝酸胺，从而增加患癌风险。

我们在日常生活中，一定要减少腌制食物的摄入，以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，有利于我们的身体健康，从而降低患癌风险。

结语：我们在日常生活中，一定要注意以上几种食物的摄入，有利于降低我们患癌的风险，平时多运动、多喝水，保证充足的睡眠，养成定期体检的好习惯，有助于我们的身体健康。