福建是一个盛产小吃的地方，沙县小吃、小馄饨、沙茶面都是家喻户晓的，许多食客走到福建都想将这里的小吃吃个遍，以免留下些遗憾，在福建有一位阿姨专注手工制作芋泥饼27年，每天生意火爆，还未开门就开排队，深受食客的喜爱，一起去看看它到底有什么魅力吧！

物美价廉，生意火爆

阿姨的店铺是一个临时店铺，原因在于她制作芋泥饼都是在家自己做，老头帮衬一下，每天上午做准备工作，大概中午的时候便可以做芋泥饼然后下午四点开始营业一直到卖完，不过一般半个小时就能销售一空，店里的芋泥饼卖3.5元一个，分为甜、咸两种口味，每次都是做好以后直接拿到店里售卖，不需要其他的工具，直接卖就行。

手工制作，品质保证

阿姨坚持手工制作芋泥饼是有原因的，用她的话说一个餐厅两个厨师他们做出来的菜都会有区别，坚持自己做是为了让口味保持统一，品质保证，这样才能让食客不会失望，芋泥饼其实看起来比较简单，它的外皮是用饼干来包 的，这是成品，里面芋泥则是提前将鱼头切碎蒸熟透，然后搅拌成芋泥，添加调料进去，甜的或者咸的搅拌均匀，然后将芋泥有饼干夹起来，最后放入油锅中炸制即可，尽管简单要想27年始终保持如一还是需要经验和手艺的。

排队都吃不上

做好的芋泥饼外皮比较酥脆，吃进嘴里的时候饼干的香气能让人沉醉其中，里面的芋泥细腻，吃着不会粘喉，淡淡的味道吃起来不腻，反而有冲动吃下一口，好些食客一次就卖一二十个，拿回家分享给其他的朋友吃，不过阿姨的芋泥饼都是限量售卖，一天500个，卖完手工，很多食客排在后面都只能是抱着试试的态度，阿姨每次看着所剩无几便会提前通知顾客下次请早点。

阿姨的芋泥饼适合各个年龄段的顾客，老年人、年轻人、小孩都能轻松驾驭，在仅仅半个小时的时间收入一千多块钱阿姨已经心满意足，既能维持生计还能兼顾家庭，两全其美，能够一直用传统手工来制作需要很大的勇气，很辛苦，对于这样的传统工艺我们应该支持，也许过不了多久就吃不到了，这样的芋泥饼你爱吃吗？