“张医生，我经常头晕真的是因为贫血吗？”

今天我在门诊遇到了一个病人，他50多岁，但是经常出现头晕的症状。仔细询问了他的情况后，我就开了血常规、头颅和颈椎CT。检查结果出来以后，发现血红蛋白84g/L、颈椎生理弯曲消失、头颅CT未见明显异常。

虽然说颈椎病也会引起头晕，但是根据这个病人颈椎CT的情况，还不足以引起这么明显的头晕。结合患者的检查结果，头晕的原因可以考虑为贫血。这个病人听了这个诊断结果以后，就比较惊讶，所以就问了我文章开头的那个问题。

通过进一步了解才得知，原来这个病人自从得了高血压、糖尿病以后，就特别注意饮食了，而且是只吃素、不吃肉。其实，只吃素不吃肉可能会带来一些健康问题，而且有一些研究发现，吃肉的老人或能更长寿。为了让大家对吃肉有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家聊一聊相关知识。

1.吃肉的老人更长寿，并非空穴来风：

之前有人做了一项横跨11个国家的大型调查，结果发现和吃素相比，那些经常吃肉的老人寿命更长，而且得癌症的风险也会低一些。

可能大家不理解为何老年人适当吃肉更长寿、得癌症的概率更低，这里我来解释一下。我们都知道，人到了一定年龄以后，饭量减少、消化功能也会减退，长期这样可能会出现营养不良的情况。虽然说素食也能补充蛋白质，但是相对来说，肉类中含有的蛋白质和人体的蛋白质模式更接近，因此也更容易被人吸收。老年人适当吃肉，就可以补充日常生活所需的营养物质，所以也会更长寿了。

另外，我们的免疫系统要想正常运行，就需要有免疫球蛋白的参与，而人体要想合成免疫球蛋白就需要有足量的蛋白质才行。之所以老年人适当吃肉可以降低癌症的风险，主要是因为免疫系统具有监视作用，当人体内出现了癌变的细胞时，它就可以及时派“军队”消灭这些异常的细胞。

2.有一些医生认为肉类吃多了也会增加癌症的风险，这是否可信？

根据权威的研究，吃太多的红肉和加工肉类，确实会增加癌症的风险，特别是结直肠癌！之前有一项发表在《国际流行病学杂志》上的研究，这个研究对47万人进行了调查、研究，结果发现红肉和加工肉类的摄入量每增加70g/天，结直肠癌的风险可增加32％左右。

之所以红肉和加工肉类会致癌，主要是因为以下4大原因：

❶红肉中含有的血红素高：

大多数的红肉之所以呈现红色，主要就是因为它里面含有较多的血红素。

当人了含有较多血红素的红肉后，它就会在肠道内形成一种名为N-亚硝基化合物的物质。有一些研究表明，N-亚硝基化合物会损伤消化系统内的DNA。DNA损伤到一定程度后，就容易导致基因突变，从而增加癌症的风险。

❷加工肉类在制作的过程中，会添加多种化学物质：

加工肉类之所以能保存很久不坏，主要就是因为里面加入了多种化学物质或者防腐剂，比如硝酸盐、亚硝酸盐等。

与此同时，加工肉类在进行烟熏或者腌制的过程中，也容易受到一些致癌物的污染。

一般来说，大多数加工肉类都属于高盐食品，而摄入的食盐太多不仅仅会增加高血压的风险，还可能会增加胃癌的风险。

❸红肉和加工肉类中含有较多的脂肪：

和其他肉类相比，红肉和加工肉类中含有较多的脂肪，如果这类肉吃得太多，那就会增加超重或者肥胖的风险。

有一些研究已经证实了，超重或者肥胖会增加多种癌症的风险。

综合以上，吃红肉或者加工肉类吃多了确实会增加癌症的风险。即便是吃白肉，吃多了同样也会增加癌症的风险。所以，一些医生提到吃肉吃多了会增加癌症的风险并非空穴来风。

3.对于老年人来说，应该吃什么肉？

虽然说肉吃多了会增加癌症的风险，但是大家也不需要担心。肉类含有的营养物质也是比较多的，只要不吃多就没有什么问题。

在肉类的选择上，尽量选择纯天然、加工少的肉类，比如鱼肉、虾、牛肉、鸡蛋等。

就拿鱼肉来说吧，它属于优质蛋白的一种，人吃了这种肉类以后，吸收利用率比较高。鱼肉中含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，人吃了这种脂肪酸以后，有利于帮助降低胆固醇和降低心脑血管疾病的风险。#健康明星计划#

对于成年人来说，每天应该摄入120 200g的肉类，其中鱼的摄入量最好超过一半。

很多人在制作肉类的时候，喜欢油炸或者油煎，其实这种烹饪方式本身就不怎么健康。在烹饪肉类的时候，应该尽量采取蒸、煮、炖、焖的烹饪方式。#健康2022#

另外，一些朋友可能会认为肉炖得越烂越好，其实这种观点本身就比较片面。不可否认，肉类炖得越烂，那就越有利于咀嚼和消化。但是，如果把肉炖得太烂，里面含有的营养物质也会被破坏，这样的话肉的营养价值就可能大打折扣。

客观来说，人要想长寿，还得采取综合性的措施，比如坚持清淡而均衡的饮食方式、坚持运动、戒烟酒、保持体重在正常范围内、保持乐观的心态、避免熬夜、定期体检等。

大家不要小看体检，它可以帮助我们提前发现某些疾病。如果我们能提前对这些疾病进行干预，那就可以降低疾病对寿命的影响，从而可以起到延长寿命的作用。#健康科普大赛#

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