老一辈人常吃的“开水冲鸡蛋”，能经常吃吗？听听医生讲解

开水冲蛋是一种很方便快捷的吃法，特别是在缺乏烹具和灶台的时候，只用一碗蛋液一壶开水就能搞定。

一开水下去，蛋液变成蛋花漾开来，看起来味道还不错，有时候还滴上点香油，撒点白糖吃，有不少朋友还偏爱这种吃法，特别是农村中老年朋友，时不时在家就来上碗开水冲蛋。

开水冲鸡蛋是养生佳品，还是细菌的“窝点”？

开水冲鸡蛋这种方法，一般身边的老人，都非常喜欢这种吃鸡蛋的方式，它的营养价值很高，不管是对孩子来说，还是对老人来说，都是很养生健体的。

但开水冲蛋虽然简单快捷，口味也不差，吃开水冲蛋真的好吗?

好处一：养胃

鸡蛋中的鸡蛋清对人体的胃黏膜有保护作用，用开水冲鸡蛋，对鸡蛋清的破坏会比较小，这样可以帮助胃黏膜比较薄的人。

同时用开水冲鸡蛋，鸡蛋的质地会比较柔软，也可以更好地被吸收，减轻胃的负担，从而起到护胃的作用。

好处二：去火

开水冲鸡蛋是可以败火的，往里面加点白糖、香油，

好处三：保护视力

在如今这个社会中，电子产品泛滥，很多小孩子都戴上眼镜了，而且许多人上班的时候，也是一整天对着电脑，很容易使眼睛劳累的。

长期以来，视力肯定会下降的，所以每天坚持喝一杯开水冲鸡蛋，对于眼睛是有好处的，还能够帮助孩子预防近视。

好处四：补充铁元素，预防贫血

鸡蛋内有一部分的矿物质铁元素，在每天服用的过程中，可以帮助身体补充动物性的血红素铁的成分。

铁元素的补充对于身体的造血有促进作用，所以对于身体贫血或者是预防贫血都有一些很好的作用。

开水冲鸡蛋虽好，但也有缺点

用开水冲鸡蛋，对于这种吃法来说，其实存在一定的食品安全问题，这样的做法根本无法保证鸡蛋可以完全被做熟，对于鸡蛋等食物而言，一般食物的中心温度必须要达到75摄氏度以上并且坚持30秒以上时，食物才能熟透。

而开水冲鸡蛋的时候，鸡蛋液是凉的，就算是100度的开水冲也会降低一定的温度，无法保证充分的烫熟鸡蛋。

鸡蛋如果没有熟透，很容易滋生沙门氏菌等致病菌，这样一来就会增加食物中毒的发生风险。

医生指出总体来看，开水冲鸡蛋的吃法确实是老一辈人一直流传下来的，适当吃也能够给身体带来一定的好处，但不可避免的是，鸡蛋中残留的激素或者是细菌，无法通过简单的加热而杀灭，可能会给健康带来威胁。

如果你平时比较喜欢吃开水冲鸡蛋，怎样冲泡鸡蛋，才更加安全？

1、选择一个干净的鸡蛋是最基础的，最好是超市里面那种用盒子装的鸡蛋。

2、在冲泡鸡蛋的时候要把鸡蛋冲洗干净，不过千万不要一买回家就冲洗，不然可能会变质；

3、对于冲泡鸡蛋要用的工具都要用开水煮沸来消毒；同时冲泡鸡蛋的开水一定要是刚刚烧开的；

4、最主要的就是冲完鸡蛋之后，要用盖子盖一会儿再吃，这样才能保证鸡蛋已经被泡熟了。

总结：

对于开水冲鸡蛋这一种食用方法，在保证开水温度足够的情况下，偶尔吃几次还是没有太大问题的，但是如果长期经常这样吃，那么医生是非常不建议的，因为鸡蛋中的细菌和虫卵很可能没有被杀灭，进而造成我们身体的一些不适。所以，对于鸡蛋，建议最好还是煮熟了吃是最好的。