过完年家里只剩白菜了，这样做一锅菜，出锅汤汁都不剩，不腻解馋

过完年之后，这几天朋友圈有人陆陆续续晒出了开工照，除了一些长假期的朋友。年夜饭的菜也吃得七七八八了。年夜饭餐桌上无非就是大鱼大肉，一大块猪肉蒸了四五天，剩下一大块肥肉根本没有人吃。全部人都吃腻了，所以现在吃一点清淡的是最合适的。青菜大部分都没有了，白菜还剩很多，今天就用白菜来做一锅炖菜。这道炖菜味道鲜美，白菜营养丰富，里面的汤汁也可以用来拌饭。

白菜的营养价值很高，也很容易存放，做法也很多。在饭店里面比较经典的菜肴有醋溜白菜、酸辣白菜、白菜炖粉条等等。这道白菜的做法很简单，吃着酸辣过瘾。酸辣的口味是加入了酸汤酱，也就是经常用来做酸菜鱼的那一种。也可以自己炒。加点大蒜辣椒炒香，再加酸菜炒香，最后加点水炖出味道就可以了，特别简单。除了白菜以外还搭配上了培根，或者牛肉卷，味道更香。白菜炖熟之后软烂入味菜叶吸满了汤汁，用来下饭非常棒。

做法非常简单，不知道吃什么的朋友可以试试这道酸辣开胃的菜肴。过完年，大鱼大肉吃腻了，试试这道开胃解腻的酸汤白菜做法，学会不吃亏，又是一道好吃的菜。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

几片白菜叶子，一把粉丝，适量培根，一包酸汤酱，一把葱花，适量蒜末，适量小米辣，适量热油。

【制作步骤】

1.准备个头小一点的白菜，切掉底部根茎，再把菜叶子清洗干净。

2.挑几片个头差不多的叶子，平摊在案板上，在里面铺上一片培根。培根品牌看个人喜好或者切点五花肉片也可以，要切薄一点，不然吃着很腻。

3.全部处理好之后把它们叠起来。五片一组比较合适。

4.再把它们切成小段。5-6厘米左右最合适。长度不要太长，最好就是适口，夹着方便。

5.准备一口砂锅或者不沾平底锅，底部铺上洗干净的金针菇打底。

6把前面切好段的白菜培根放上去，一圈圈把它们铺好。

7.再放入一把提前泡发的粉丝，放在中间空出来的位置就可以了。

8.再倒入一包酸汤酱，超市网上都有卖。或者自己炒一个酸汤料汁，用新鲜酸菜就可以了，加点辣椒去炒香，味道也很不错。

9.再加点清水进去，水量没过食材三分之一处就可以了。盖上盖子，开大火把水烧开，水开转中火炖煮8分钟就可以了。

10.时间到打开盖子，往里面加入一把葱花，适量蒜末，少许辣椒，淋入滚烫的热油激发一下香气就可以出锅享用了。

小贴士：

1.酸汤酱里面有咸味的，后面就不要加盐了，不然吃着就太咸了。自己炒的菜就要调味。

2.白菜娃娃菜都可以做，培根不放也可以，吃着就太素了。