广东巷子里的店，外地游客吃完频频上厕所，当地人却很淡定：正常

在中国各地的特色美食中，广东菜算是很讲究、很精巧的一类，非常讲究烹饪技术的精妙，色、香、味、形的整体设计，以及烹饪方式和食材鲜度的完美结合。而潮汕地区作为广东美食重镇，更是其中的佼佼者，今天介绍的这家店位于佛山，生意非常火爆。

这家餐厅虽然位于城中，却藏在一个小巷子里，若不是有心人根本发现不了。穿过一扇铁门，这条巷子里馆子还不少，而这一家倒是很显眼，因为人是最多的。小馆子没有那么讲究，环境与大餐厅不可同日而语，门口随意摆着一些折叠桌椅，食客们却是吃得其乐融融。

老板娘很热情，前后招呼着客人，跟谁都是自来熟，聊得上两句。后厨则是她老公和小叔子主管，都是多年经验的厨子了。夫妻俩都是地道的汕头人，对潮汕菜也是多年浸淫、耳濡目染，做出来的菜自然也是很地道的。

粿条，是潮汕人心中除了粥和米饭之外的“第二主食”，来到这里，也自然少不了点一碗湿炒粿条。粿条做法简单，只是大米加水碾成米浆，再蒸熟切条，但是非常考验熟练度，米和水的质量、比例，火候的掌握，晾晒的程度，每一步都能影响到粿条的卖相和口感。因为潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加别的薯粉、淀粉之类的，吃起来韧性不足，但厚实有余，口感比较圆滑、饱满，很充实的口感。

“潮汕毒药”生腌，没吃过的人总是想要试一试，又苦于它的“威名”不敢尝试。这家店不管是菜单还是店里的小贴士，都会提醒食客：肠胃不好者慎食生腌。甚至在你点菜时，如果有意向吃生腌，老板娘还会不厌其烦地一遍遍提醒你，要看自己的情况能不能吃，而且要先吃点热菜暖胃，再吃生腌。虽是小店，但是很贴心。

不过他家的生腌确实没有让人失望，海鲜足够新鲜，够辣够刺激，也很入味，调料的味道和海鲜的鲜味同样突出，即使不是特别杰出，也绝对是地道的潮汕味了。有外地游客慕名来吃，结果一试停不下来，好吃到差点连里面的汁水都喝干净，结果半夜上了好多次厕所，就这样还大呼过瘾，说明天还要去吃，广东网友表示这个很正常，喜欢吃还但是要适量。