喝水每个人都会，喝的是否健康，你不一定全知道

今天去长辈家吃饭，偶尔发现一个问题，他们一直为水烧开后多久才能够喝？争论不休，看似一个小小的玩笑问题，也为此引发了我的个人思考。

在这之前我也没有对此进行过深究，一直认为水烧开了，沸腾了，应该就达到了100度，就可以正常饮用了。

其实家里如果有——智能电热水壶的这个问题就不难发现了，当我们烧开水时，沸腾以后，上面显示的温度是97度，真正达到100度，大概还需要2到3分钟时间，热水壶上面的开关才会自动弹起，停止加热。

那之前说的97度水沸腾，是否能喝呢？

现在农村很多地方都通自来水了，和城市喝的都是一样的自来水，河水，江湖水在送入自来水厂后，都要经氯化消毒灭菌处理过的,以清除微生物等杂质。

但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。

研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90 时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。

当水温升到100 ，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。———如果继续沸腾，持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

专家指出,饮未煮沸的水,患膀胱癌、直肠癌的可能性增加。

当然，开水也不是烧得越久越好 ;

有的烧开水没有自动关闭功能或者没有报警声响，会忘记关火，导致烧水很长时间。

还有人习惯把热水瓶中的剩余温水,重新烧开再饮,节水、节煤、节时。但是这种节约不可取。

因为水烧开了又烧,使水分再次蒸发,亚硝酸盐会升高,常饮这种水,会干扰人的胃肠功能。出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐,还会造成机体缺氧,严重者今昏迷惊厥,甚至死亡。

还有的老人，为了节约，使用“蒸锅水”

就是蒸馒头等剩锅水。现在大家生活条件都好，这种现象少了，但在农村，或年龄大点的老人，见不得浪费，还会使用蒸锅水。

特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水,或用这种水熬稀饭,会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体,还会引起消化、神经、泌尿和造血系统,甚至引起年衰。

最后一种就是老化水:俗称"死水"。

就是开水放了好几天，长时间贮存的水。

这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老。

最后总结，当水温达到100度,如继续沸腾3分钟,则饮用安全。

看似简单的喝水，其实还是有很多讲究的，祝愿每个人都健健康康。

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