大家好，不管你用什么鱼来做清蒸，在制作的过程中，如何将鱼肉中的腥味去除干净，就是非常关键的一个地方。如果鱼肉腥味，去除不干净的话，做出来的清蒸鱼，味道就会很难吃，无法保证其鲜美口感。

那么鱼肉要怎么去蒸制，才能将它里面的腥味去除干净的同时，最大化保证它的鲜美口感呢？很多朋友都在说，用盐和料酒腌一腌不就行了吗？其实这样的做法很错误，完全达不到效果，还会导致鱼肉的味道很难吃。

如果你以前也这样做，今天就让我来跟你说一说，我是怎么做清蒸鱼的吧，掌握好我教你的方法以后，保证做出来的清蒸鱼，鱼肉洁白的同时，味道还不腥，越吃越好吃。

【清蒸鱼】

【原料】：鲈鱼，葱，姜，白醋，生抽，老抽，红椒

【制作】

1、首先我们要到市场上，去购买一条新鲜的鲈鱼。因为做清蒸鱼，最好采用鲈鱼，用来蒸着吃的话，味道才是最鲜美的，比其他鱼的口感更好吃。

2、在对鲈鱼进行购买的时候，直接请店家帮忙宰杀好就可以了，这样会比较省时，买回家以后的鲈鱼，我们只需简单处理即可。

3、鲈鱼在处理的时候，我们要先将它的鱼鳍，用剪刀剪掉，因为鲈鱼的鱼鳍中，有很多的细菌。

4、接着，我们还要在鱼肚子内部的鱼骨两边，给它打上花刀，这样鱼在蒸的过程中，才更容易快速成熟，除此之外，鱼背的两面，我们也要记得打上花刀。

5、把鱼肉处理好以后，接下来我们要准备配料，先准备一块生姜切片，再准备一些大葱切片，以及几个小葱，切断后装入小碗中。接着往碗中，再加入一大勺白醋，以及适量热水。

6、下手对葱、姜不停揉捏，将近揉成葱、姜水以后，再加入到鱼肉中，并再次用手不断涂抹，让鱼肉能充分吸收葱姜、醋水。

7、以上方式才是正确的，腌制鱼肉方法，用料酒和盐去腌鱼的方式，是非常错误的。

8、料酒虽然能去腥，但是在使用的时候，只能在高温的情况下使用。盐虽然能起腌制作用，但不适合用来对鱼进行腌制，会导致鱼肉水分流失，做出来的鱼肉，就会就会又难吃又柴。

9、所以想要鱼肉味道好吃的话，只需采用葱姜、醋水，去对其进行腌制就可以了。趁着鱼肉腌制的时间，我们还要来准备一些配料，他们也分别是姜丝，葱丝和红椒丝。

10、准备一个盘子，往其底部铺上姜片以后，再把腌制好的鲈鱼，铺到姜片表面，鱼背的背面，也要发生一些姜片、葱片去腥增鲜。

11、最后起锅烧水，锅中水烧开后，把准备好的留意放入蒸锅当中，并盖上盖子，大火蒸10分钟。

12、趁着蒸鱼的时间，我们另起锅烧水，往锅中加入适量清水，然后再加热两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，再加上一些葱姜，将其熬成汤汁后，出锅备用。

13、等鱼肉蒸好以后，我们要把鱼肉从蒸锅中取出，接着把盘子底部的水全部倒掉，因为这些水是很腥的。

14、把准备好的三丝，放到鱼肉的背面，接着准备适量热油，泼入三丝中激发出香味后，再把我们熬好的汤汁，淋入鱼肉中，美食就做好了。

按照以上方法，制作出来的清蒸鱼，味道真的很好吃，不腥不柴，如果你已经学会的话，就去试一试吧。

好了，以上就是今天的美食分享，关于清蒸鱼的制作方法，不知道各位朋友那里，有没有更好的建议呢？如果你那里有更好清蒸鱼制作方式的话，也可以评论区留言，说说你是怎么做的。