香辣口水鸡，经典四川凉菜，麻辣鲜香

香辣口水鸡（麻辣鲜香）

香辣口水鸡是四川的一道经典凉菜，麻辣鲜香的口感相信很多朋友都非常喜欢，今天就一起来看一看口水鸡的做法吧。

材料：鸡腿，花椒，葱，姜，蒜，香菜，干花生，小米辣，花椒油，辣椒油，香油，生抽，香醋，料酒，食盐，白糖。

1.鸡腿清洗干净，锅中加入适量凉水，将鸡腿放入锅中，加几片葱片，姜片，适量料酒，花椒，大火把水煮开再煮10分钟。拿筷子扎一扎鸡腿最厚的地方，确认鸡腿完全成熟没有血水捞出，放入凉水清洗干净。

2.小米辣切段，香菜洗净切段，香葱切段，蒜去皮切末，姜洗净切末。

3.调一个料汁。取一个空碗，把小米辣，香菜，香葱段，蒜，姜末放入碗中，再加适量的食盐，白糖，花椒油，辣椒油，香油，生抽，香醋搅拌均匀。

4.洗净的鸡腿切段放入盆中，把调好的料汁倒入盆中搅拌均匀。把拌均匀的鸡块码在盘中，把剩下的料汁也淋入盘中，花生切碎撒在鸡块上就可以了。

这道麻辣鲜香的香辣口水鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧做起来吧。[呲牙]