年是美食的记忆，春节那些看了让你流口水的美食，你看馋了几样？

春节除了亲朋相聚，最令人兴奋的就是美食了。

小时候就有：“过年了，糖都不甜了”的说法。不知道在你心里，都储藏了哪些美食记忆。

我不算资深吃货，只是为了吃到正宗的拉州拉面，会特意跑一趟兰州。

别人旅游为景点做计划，而我只会为吃到美食做计划。

今天来聊聊湖南的过年美食。过年了，家家户户都会准备的腊肉，是最诱人的美食。

其中以湖南的柴火熏腊肉最为出名，此肉用火熏过，有一种天然的香味。

腊肉不能吃纯瘦的，要五花肉熏制的才最好吃，肥瘦相宜、美味可口。

后来人们又发明出了腊香肠，就是用肥瘦相宜的猪肉，切碎搅拌在一起，然后注入洗净的猪大肠里制做而成。

腊肉和香肠，不管是炒还是蒸，那扑鼻的香味，总让人垂涎三尺。

你轻轻咬一口，那肥而不腻的油脂，满嘴乱窜，让人忍不住吃了一口又一口。

糍粑也是湖南邵阳人过年必备的美食之一，记得每年腊月二十八那天，家家户户都忙的不亦乐乎。

打糍粑不像做别的美食可以独自完成，它需要大伙儿齐心协力才能完成。

先是蒸糯米饭，然后把糯米饭打成稠而糯的一大团糍粑，再趁热把大团分成小团，把小团捏成圆而扁的糯米粑粑，最后还要找个干净的空地整齐摆放，晾干成型。

这一系列动作，都是纯手工制作，这样做出来的糍粑才好吃正宗。

整个制作过程动作要快，因为冬天气温低，一旦冷了就不好成型了。所以打糍粑这天，你会看到一大帮人一起有说有笑的忙活。

等成型后吃起来更是花样百出，可以用火烤着吃，也可以蒸、煮、煎、炸…想怎么吃就怎么来，方便美味。

根据个人喜好，还可以调配不同的口味。

因为一个糍粑是一个人的份量，常常是一群人吃糍粑，有人放糖吃甜味，有人放辣椒吃辣的，还有人烤焦来吃香的…

因为好吃方便，通常每家每户都会做很多。糍粑也只有这样做出来的才正宗好吃，在超市买的都不是一个味。

包括腊肉也要到本地人家里去吃，才能吃到好吃的正宗味道。

还有一种美食也只有过年才能吃到，那就是湖南的猪血丸子。

第一次吃会以为它跟香肠一样，是用猪肉做得。其实它里面有豆腐、猪肉、猪血这三种主要成分。

根据个人喜好还会添加辣椒粉、橘子皮等配料，口味因人而异。

一个腊猪血丸子有鹅蛋那么大，一半圆一半扁。别看它不大，份量很足，一个就有一小碗菜的份量。

正宗的腊猪血丸子，也只有过年才能吃到。我之前看超市有卖，就买来吃了一次，完全不是一个味。

这就是为什么要专程为了吃美食，而特意跑一趟当地的原因。

你记忆中又有哪些难以忘怀的美食呢？期待你的分享。