今天用粉丝和虾仁搭配做一道菜,不炒不炸不煎,用蒸的方法做,做法非常简单,非常适合家庭烹饪。用这种方式蒸出来的粉丝,竟然比虾仁还好吃。菜上桌,先把粉丝抢光了。下面就把具体做法分享给大家,希望对您有所帮助和启发。
【主料】:虾仁,粉丝
【配料】:蒜
【调料】:盐,料酒,白胡椒粉,耗油,蒸鱼豉油,花生油
——【烹饪制作方法】:——
1、把细粉丝提前用凉水泡上。泡半个小时到一个小时就可以。
2、青虾仁自然解冻。清洗干净。在后背切一个开口,这样更方便入味。
3、把虾仁放入碗中,加入半小勺盐,半小勺白胡椒粉,一大勺料酒,搅拌均匀,腌制半个小时,使其去腥入味。
4、把两头蒜去皮,清洗干净。用绞肉机绞成蒜蓉。如果没有绞肉机,就只能用刀剁了。
5、起锅烧油,放比平时炒菜稍微少一点的花生油就可以,油温七成热时下入蒜蓉。全程要用小火,把蒜蓉炒至颜色发黄以后,加入一大勺蚝油,翻炒均匀变粘稠,即可关火。
6、把泡好的粉丝用剪子剪成长段,这样更便于食用。然后把粉丝铺在盘子底。
7、把腌好的虾仁放在粉丝上面。
8、把炒好的蒜蓉均匀地撒在虾仁上面。
9、起锅烧水。蒸锅里的水烧开以后,把盘子放入里面,蒸七分钟即可关火。不要蒸时间太长,会把虾仁蒸老,失去滑嫩的口感。
10、把盘子拿出来,把两大勺蒸鱼豉油浇在蒜蓉上面。最后再重新起锅烧油,放比平时炒菜少一点的花生油就可以。把油烧热以后均匀的浇在最上面。(最后浇一点花生油,能使这道菜香味更浓郁,也能去除虾仁的腥气。)
一道浓香四溢,味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾仁就做好了。这样做出来的虾仁口感滑嫩,味道鲜香,粉丝更是软糯入味,竟然比虾仁还要好吃,比虾仁还要受欢迎。这种简单的家常菜做法,您学会了吗?赶紧做给家人吃吧。
——【小贴士】:——
1、这道菜只需要在腌制虾仁的时候,放一点盐,炒蒜蓉和蒸制的过程当中,都不需要再放盐了。因为蚝油和蒸鱼豉油里面都有盐分,如果再放盐,就咸了。
2、下面就是上文中提到的用料大勺和小勺,供您参考:
——【温馨提示】:——
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#这就是年味儿#
页面更新:2024-03-08
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