麻辣豆腐这样做，滑嫩不碎味美，比饭店做得还要好吃

欢迎大家光临刘哥美食，我是刘哥。今天给大家分享一道麻辣豆腐的做法，豆腐嫩滑不碎，酒店做得还没这样好吃，今天是小年我来教大家怎么做的吧。

首先准备一块豆腐切成大小合适的方形块，装盘备用，切点葱花。几粒大蒜拍碎切末，装盘备用。取锅把水烧开倒入豆腐焯水一分钟去豆味，这样豆腐不容易碎，一分钟后捞出。

然后把锅洗干净放油烧热，把准备好的葱花、蒜末放入锅中翻炒均匀出香味，再加入一点豆瓣酱翻炒出红油后再加入一点酸辣椒，随后放清水调味，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，少许白糖（注:根据自己的口味加入佐料），加入鲜生抽，老抽，搅拌均匀，再倒入豆腐（注意不要过度翻炒，以免翻烂豆腐），小火炖几分钟，让豆腐吸收汤汁，更加入味。

几分钟后，再淋上水淀粉，大火烧至汤汁浓稠，再撒上小葱就可以出锅啦。一盘美味的麻辣豆腐就做好了，味道十足，很适合老人小孩下饭，如果你喜欢的话就收藏起来照教材做一次就会了，喜欢我的美食教材记得点赞关注和转发，谢谢！我每天都会发布这样的文章教材，我们下期再见。