虎年大吉老虎菜

各位老饕：过年好！

马上就要过年了，老馋在这里感谢大家在这段时间对老馋的支持。很多老饕给我留言给了我很多的鼓励。这也是让我在快餐时代坚持用这样的方式跟大家一起学习中华美食文化。你们是我最大的动力！

新春佳节，走亲访友，免不了大鱼大肉的聚餐。今天老馋跟大家介绍一道非常接地气也非常应景的凉拌菜——老虎菜！

家庭聚会、朋友聚餐，如果能亲自下厨房，多了些比下馆子更有人气的年味儿。这道老虎菜做着简单，吃着爽口，在虎年到来之际，虎利虎气，在餐桌上成为一道独特的风景。

先说这老虎菜的由来，看过老馋之前文章的朋友，都知道老馋对于美食的传说，大多报以听听而已的态度，今天跟大家讲老虎菜的由来呢，大家也听听了解一下，虎年如果遇到这道菜，跟大家当作一个段子聊聊，活跃一下餐桌的气氛。

相传老虎菜诞生在东北，有一家婆婆去儿子家做客，刚巧儿子不在家，儿媳妇不会做饭。到饭点儿了儿媳妇自己在厨房把洋葱、黄瓜、青红椒切丝拿醋和香油拌了。菜给婆婆端上桌后，婆婆说：这儿媳妇虎啊，怎么端盘子生菜就上来了？儿媳妇怕跟婆婆面前出糗，灵机一动，随口说道：妈您咋知道呢，这是俺家拿手菜就叫“老虎菜”……

段子归段子，但这老虎菜啊，的确是一道好菜。黄瓜、青红椒富含维生素，洋葱有很好的降血脂血压的功效。所以，在吃惯了大鱼大肉的今天，如果餐桌上有一盘这样的爽口凉拌菜，不仅能开胃，而且还能养生。因此，从功能上来说，老虎菜一定要有上边说过的那三样主菜：洋葱、黄瓜、青（红）椒，其他您可以根据个人喜好再拌些香菜、豆腐丝等，甚至在这个基础上切几片酱牛肉在里边，如同大多数中国美食一样，没有定式。在新疆，做这道菜的主菜中，必定会加入西红柿，所以，这道菜在新疆又有一个有趣的名字叫“皮辣红”——皮芽子（洋葱）、辣椒、西红柿。

其实这是一道再普通不过的凉拌菜了，老馋在这里借着这道菜，再次向大家道个新年快乐！虎年虎虎虎！