如何过个广府文化年？来个元帅下午茶还有广府年味盆菜

春节期间，华厦大酒店除在39楼桃源西餐厅推出元帅下午茶套餐之外，还根据消费者的需求和喜好，研发出以庆贺新年的好意头的喜庆菜式，推出华厦新春团拜春茗宴席、盆菜家宴、外卖盆菜等套餐。

在文化和旅游融合发展战略背景下，华厦大酒店挖掘寻找民族特色文化，完善自身文旅产品内涵。去年11月期，酒店成立创新研发小组，由餐饮部经验丰富的多名师傅组成，每季度定期研发一些新的菜品，同时与孙中山大元帅府纪念馆进行跨界合作，打造开发一款“元帅下午茶”IP套餐。

经过双方团队的深入研究烘焙书《Any One Can Bake》——上个世纪30年代，上海一家外国学校的西人校长送给刘纪文夫人许淑珍的结婚礼物。最终成功复刻一系列"帅府的味道"，包括果遇"初味"（养生甜品牛奶煮苹果）、椰羽之翼（羽毛椰子蛋糕）、印刻茴香（八角小茴香曲奇饼干）、橙心诚意（橙纸杯蛋糕）、回首甜蜜（浓香朱古力磅蛋糕）等，让观众从新的维度走近伟人、了解伟人。

广府年味盆菜

据介绍，盆菜家宴套餐除了传统的鸡肉、虾等菜肴外，还有南瓜烩花胶、澳门脆皮烧肉伴海蜇、罗宋汤邂逅牛肋骨、醋熘藕尖羊肉等独有菜式，在传统的粤菜上面添加新的创意。

外卖盆菜则为在穗的外乡人和想省却时间的消费群体提供广府年味，约上亲朋好友或知己同事电话预订到家，在广州一起过一个满足的新年。

采写：南都记者许晓蕾 实习生任子薇