马上过年了，又到了每天大鱼大肉不断的时候。每年一到这个时候，胃病患者就十分郁闷，满盘挣扎却不能下筷，想吃两口解馋，又要遵从“清淡饮食”的医嘱，看着满桌的好东西不能吃，换谁都郁闷。

一直以来，大多数人对胃病的治疗方法都是以“养胃”为主，药物治疗为辅，饮食清淡、不吃荤腥，以此养胃。但养胃就是只能喝粥吃素，不能吃肉吗？食物对养胃有没有作用，养胃有什么需要注意的呢？

别急，下面为你一一解答。

治胃先养胃，食物能养胃吗？

中医对养胃的解释为清养胃阴，意思就是中医认为养胃是治疗胃阴不足、胃燥津伤的一种养生方法。

但随着时间的推移，越来越多的人把养胃当成了“保护”胃部的一种方式，尤其是现在，获取知识的方法众多，很多老年人一提到养胃，便有了说不完的话题，其中最为常见的就是各种养胃食物。那么食物真的能够养胃吗，那些所谓的养胃食物到底是什么原理呢？

首先，养胃主食是在相互对比中产生的，并没有真正意义上的主食能养胃。不会加重肠道负担、不会对胃粘膜造成损伤、比较容易被消化，同时又能提供人体活动所需要的各种物质和能量的食物，和其他主食相比，可以把其称之为养胃食物。

如馒头和米饭相比，质地软，非常容易被消化且一般不会损伤消化道，就可以把馒头称之为养胃的主食。

其次，确实有能促进肠道蠕动的食物，但这些食物不一定能养胃。像是纤维素高的食物确实能促进肠道蠕动，缓解肠胃胀痛不适，对身体健康人群而言确实有益，但对肠胃本就有疾病的患者来说，这无疑是增加了肠胃的负担。若是肠胃炎患者吃这些食物，可能还会刺激胃粘膜，导致疼痛加剧，甚至会因过度蠕动导致腹泻。

再者，食物中维生素能保护胃部，但含量一般。如绿色蔬菜中广泛存在的维生素K，就有保护胃粘膜，预防胃溃疡的功效。但蔬菜中维生素含量一般，不可能像主食一样大量摄取。

所以，单纯地靠某种食物来养胃，确实不太容易。那是不是说，“饮食养胃”是不可行的？

饮食养胃，注意这两个方面

单一靠某种食物进行养胃，是不太可能的，但通过“饮食养胃”却是可能的。饮食养胃和单一食物养胃的区别是，一个是系统，一个是单个物体，系统的养胃方式能够在人体能量供应均衡的同时，减少对胃部的刺激，逐渐恢复肠胃的功能，以此达到养胃的目的。

要想进行饮食养胃，肯定不能从某个食物或者某一种类食物入手。比如说，网上给大家推荐小米粥可以养胃，但一天三顿，一个月30顿小米粥，一个月下来，不仅胃没有养好，反而可能会导致营养不良，所以饮食养胃首要任务就是要均衡营养。

营养均衡

营养均衡其实就是合理地搭配食物，包括粗粮和细粮的搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。粗粮和细粮也是相对而言的，精米白面是我们所说的细粮，相对而言，玉米、麦麸、青豆、绿豆、燕麦高粱就成了粗粮。

一般情况下，粗粮中的纤维素含量要高于细粮，且粗粮的饱腹感很强，升糖指数较低，有预防三高，降低体重的作用。但若仅食用粗粮，会导致纤维素过多的摄入，可能会增加肠道的蠕动，加重消化系统疾病，还可能影响某些营养物质的吸收，导致营养不良。所以在才说，要注意粗粮和细粮的合理搭配。

荤素搭配也很重要，身体的细胞修复和分裂，需要能量和物质的支持，如葡萄糖、蛋白质、脂肪酸等物质。一般情况下，葡萄糖可以从主食中分解获得，但蛋白质、脂肪酸和氨基酸则需要从肉类中获得了。

若氨基酸不够，就像盖房子少了砖头和水泥，根本不可能建得起来，还会引发一系列的症状。身体若是缺乏氨基酸，很有可能会导致内分泌出现相应的问题，比如不能正常对外来病毒、细菌及时清理，不能分泌相应的激素等。若是影响了消化系统，导致和消化有关的酶分泌过少，还可能会引起消化不良，营养不良等症状。

在肉类食物中，尽量选择一些白肉（鱼肉、家禽、海鲜等非哺乳类动物）。白肉脂肪含量低，易消化，蛋白质和氨基酸含量高，富含不饱和脂肪酸和人体所需的微量元素，是合理搭配膳食必备的肉类。

如果可能的话，尽量不要使用油炸、煎、炒这些烹饪方式，改用蒸煮、炖汤等方式，可以极大程度地保存食物中的营养。

说完了膳食平衡的问题，接下来说一下饮食养胃中最重要的问题——口味。

口味适中

为什么说饮食养胃最重要的是口味呢？因为，口味的形成需要漫长的时间，吃饭咸，那肯定是长期吃盐多导致的；爱吃辣，那就是经常吃辣椒导致的，长期食用高盐、辛辣的食物，久而久之，胃部可能会产生一些损伤。

但是口味也不能过淡，首先口味过淡会导致食欲下降，没有食欲，不想吃饭可能会引起营养不良。其次，食盐中的钠离子对身体而言，也是不能缺少的，如果缺少钠离子，身体中的离子含量就会失衡，可能会导致身体发力，疲惫等症状，严重影响了日常生活。

口味适中，不咸不淡，能维持日常所需能量和物质，又不会对人体产生伤害，这正是养胃饮食最重要的一点。

营养均衡，口味适中，这是对饮食养胃最简单、最基础的要求，那么，还能通过什么手段养胃呢？

生活中养胃的方法

均衡营养、口味适中，已经是老生常谈的话题了。每个人身体状态不同，器官状态肯定也有差异，每天吃多少粗粮，吃多少细粮，盐分摄入多少，很难定量分析。比如说，一个正常人每天摄入300-400克主食就能满足日常需求，而一个消化功能不好的人吃200克就感觉“撑得慌”，这两种人群怎么能吃的一样呢？

所以，养胃不仅仅要从饮食上，还要从生活习惯中进行。

规律的吃饭时间，或许能保护胃部。为了消化食物，胃会分泌大量胃酸，胃部分泌胃酸的时间和吃饭时间基本上是同步的，如果胃分泌了胃酸，但没有及时进食，可能会导致胃酸损伤胃部。这正是古语中所说的“食有时”，除此之外“食有度”，也是养胃需要考虑的 重要因素。

快速、大量的饮食，会对胃部造成较大的压力，且食物不充分咀嚼，也可能会影响消化的效率，增加胃部的负担。因此进食的时候一定要细嚼慢咽，缓慢进食，减少胃部的损伤。

一般情况下，吃七分饱即可，但要注意的是，由于机体传递信息并不是瞬间产生的，会有5-10分钟的延迟，所以一般来说感觉到已经吃饱的时候，大概率的情况是吃撑了。

午餐感觉吃饱了，但经过一下午的消化，晚餐并不饿，排除掉消化不良等疾病，可能就是因为上一餐吃得有点多了，需要减量。反之，还未到下一餐吃饭的时间就饿了，则需要稍微加量。

最后的总结

食物养胃，相信很多人都听过，但这里面有几点问题一定要注意，首先是不是所有患者都能食用，其次摄入量的大小也是很重要的问题，再者单一的饮食习会不会对身体产生不良的影响。

多方论证下，与其说是某种食物养胃，不如说是合理的搭配饮食，口味适中的饮食习惯会大幅度地保护胃部。所以，希望大家纠正之前单一食材养胃的观念，把养胃这件事系统地看待，全方面地进行，这样一来养胃的效果可能会更好。