明天大寒，多给家人吃“5样”，为春天生机勃发做好准备

导读：

大寒，二十四节气中的最后一个节气，它也意味着走到了一年的终点。之后，又将迎来新一年的节气轮回。过完大寒，过后便是“立春”，时光虽然匆匆带走了岁月，但是也给人留下了春的希望。

腊月十八大寒，“冬藏”转“春生” ，5样食物记得吃，老传统别丢。在民间节气的重要性不言而喻，关于大寒的谚语就有不少，比如“大寒三白定丰年”；“大寒见三白，农人衣食足”。

当然还有很多是关于饮食方面的，大寒正处于四九天，它也是“冬藏”转“春生” 这是一个重要阶段，此时需要多吃一些御寒同时还能生发的食物。

那有哪些食物是适合现在吃的呢？按照老一辈的传统，5样食物可以给家人吃，接下来我们就一起来看一看。

1、【糯米饭】

大寒是一整年中最冷的日子，也正因为如此，所以古人直接把它称之为“大寒”。吃糯米饭其实也比较好理解，它可以暖胃，同时还非常的扛饿，最为关键的是可以御寒。

糯米饭的做法：这个非常的简单，把它浸泡一下，然后放入到蒸笼中就可以蒸了，也可以直接用电饭煲去煮，如果喜欢口味丰富一些，我们可以配上腊肉，还有腊肠，这样吃起来会更过瘾。

2、【吃鸡】

老话就有“逢九一只鸡”，大寒处于四九天，自然也少不了一只鸡。此外，吃鸡还和吃尾牙有关，一般吃鸡，主要是喝鸡汤，同样也是起到滋补御寒的作用。这里给大家推荐莲藕香菇鸡。

做法：

1、鸡肉进行焯水，焯水的时候我们可以稍微的放一点醋，这样可以去掉它的异味；

2、焯水好以后，把我们的香菇提前泡发，红枣也要泡一下，没有香菇也可以用茶树菇替代；

3、准备一个炖锅，把鸡放进去，放入姜片，然后加入适量的清水，开始炖，大概30分钟左右，放入莲藕还有香菇；

4、炖好以后，放入少许的盐进行调味，这样一道非常好吃的莲藕香菇鸡就制作完成了。

3、【八宝饭】

这个食物，在过年的时候是最为常见的，大寒节气，也是一个辞旧迎新的日子，吃八宝饭，也是象征着一种美好的寓意。其制作方法也比较的简单。

八宝饭做法：

1、糯米我们需要提前用冷水浸泡一晚，接着放入锅中蒸40分钟蒸熟透；

2、蒸熟后加入少许猪油和白糖，趁热搅拌均匀，放入红枣、莲子、桂圆、蜜金桔等待；

3、用一个大碗装起来，再把喜欢的干果摆出好看的图案，将糯米饭铺在上面，用汤匙压实；

4、最后蒸15分钟左右，取出来倒扣在盘子上，就可以吃了，甜甜糯糯味道相当不错。

4、【紫菜】

上面已经提到大寒与立春是相交接的，我们除了吃御寒的食物以外，也要吃一些生发的食物，而生发的食物，多吃黑色的就可以了。比如吃紫菜，它就是具有升散性质的食物。这里推荐一道紫菜汤。

紫菜汤做法：锅中放入高汤，把鸡蛋液倒进去，然后放入洗干净的紫菜，来点盐调味，你也可以炒一点西红柿放进去，风味都还不错。

5、【吃年糕】

大寒因为和春节很近，所以此时家家户户有做年糕的习惯，自然也要尝尝新，而且年糕和糯米一样，热量很足，比较适合用来御寒。

年糕的做法：

1、把糯米浸泡，然后进行淘洗，有的地方也用江米为原料，这个都没有关系；

2、洗干净以后，放入到蒸笼中开始蒸，不能蒸得太软，有糯性的时候就可以取出来制作了；

3、此时需要用人工去捣，不过现在已经有机器了，制作起来也比较的简单；

4、充分揉搓以后，我们把它切成片或者切成块，都可以，吃的时候蒸一下或者是烤一下都可以。

明天大寒，多给家人吃“5样”，随时准备，为春天生机勃发做好准备。朋友们，你们当地有这些食俗吗？大寒过后，又是一个新的开始，老传统不要丢了。