早餐不知道吃什么？试试这碗面，好吃又好做，挑食的孩子也爱吃

常言道：“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，可见早餐很重要！特别是家中有上学的孩子，早餐更是不能将就，孩子吃得好，吃得饱，及时给身体补充能量，才能精气神满满一上午，上课注意力集中，对孩子长大个也有好处。

最近听到很多粉丝朋友抱怨，孩子经常没胃口 ，做早餐很犯愁，今天为大家分享一道早餐面，面条筋道爽滑，大块的牛肉有滋有味，好吃又营养，一家大小都爱吃。

早餐不知道吃什么？试试这碗面，好吃又好做，挑食的孩子也爱吃，一起来看看做法吧，给您的家庭餐桌多一份选择。

【家常牛肉面】

准备食材：牛腩600克，挂面/米线、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、大葱白1段、香叶2片、植物油适量、老冰糖、生姜

制作方法和步骤：

1、准备一块牛腩，切成大约3厘米见方的块状，放入清水中，用按摩的手法抓揉，挤压出牛肉块中的血水，多次冲洗后，水比较清澈即可沥干牛肉备用。

2、牛肉块放入锅中，加入刚刚没过食材的水大火烧开后转中火煮5分钟左右，捞出牛肉块，冲水沥干备用。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片爆香后，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、然后加入牛肉块翻炒片刻 ，加入没过食材的清水调入适量的盐、2汤匙酱油、2小块老冰糖调味，大火烧开，此步骤不要盖锅盖，让牛肉中残留的腥气随着蒸汽的蒸发而蒸发。

5、然后把牛肉块连同汤汁一起倒入电饭锅中，加入葱白、香叶、桂皮、草果、干辣椒等，按动煲汤键等待程序结束即可。（这个步骤可以趁着睡前来完成，程序结束后待冷却后放入冰箱冷藏即可，第二天早起后稍稍加热即可食用）

6、早上起床后，只需烧上一锅开水，放入挂面/米线，煮至断生后即可盛出，也就5分钟左右的时间，然后把热气腾腾的牛肉浇到面条上，牛肉面就做好了，特别简单。

7、撒上少许香葱葱花，既是提色也是增香，一大碗牛肉面端上桌，看着就食欲大增 ，面条被牛肉汁浸润着，Q弹筋道香喷喷，牛肉软糯入味，大口吃肉特解馋！孩子喜欢吃，妈妈也乐意做。

【雨婷私厨小贴士】

1、郫县豆瓣酱是牛肉面的灵魂调味料 ，看着红彤彤，却一点也不燥辣，起到提升提香提味的作用，不论是炖牛肉汤、还是煮火锅，做麻辣烫时，加入适量的郫县豆瓣酱 ，美味升级！

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2、炖煮牛肉时，可以自己来搭配香叶、草果、花椒、干辣椒、桂皮等，也可以使用卤料包，一次一小包能炖煮5斤肉左右，不用操心搭配，更轻松。

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3、牛肉切块时不要切得太小，牛肉块焯水后会缩小很多，大口吃肉才过瘾！

早餐又有好选择，没胃口时试试这碗面，好吃又好做，开胃又营养 ，一家大小都爱吃，做法却很简单，你也来试试吧。

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