斗转星移，四季交替，冬季的最后一个节气到来了——大寒，这也意味着今年接近了尾声，春天也不远了。大寒属于冬季与春季的交替节点，既有着冬日的寒意，同时也将迎来春天的冰释。在这样重要的节气交替之时，我们要注意调养身体，生活作息与饮食上都应注意，为迎接春天做好准备。

大寒到了，春节也就到了，而作为腊月里的重要节气，大寒期间的饮食也带着浓浓的年味儿，兼具滋补身体，营养美味，同时又有着美好的寓意和象征，这也体现出了浓浓的中国传统文化与饮食文化。

明日大寒，老传统“吃消寒糕，喝鸡汤，做3事”，家人平安又吉祥。明天就是大寒了，无论有钱没钱，别忘了吃3样，做3事，顺时而养，平安迎春天，一起来看看吧~

【吃3样】

消寒糕

大寒大寒，御暖防寒，大寒是一年当中最为寒冷的时刻，所以在我国北方的一些地区，流行吃消寒糕。所谓消寒糕，也是以糯米蒸制而成，属于年糕的一种。在寒冷的天气里，吃上一些热乎乎的消寒糕，甜甜的，糯糯的，不仅满足了味蕾的享受，而且全身都暖暖和和的，还寓意着年年高升，岁岁平安。

【糯米红豆沙年糕】

食材准备：白糯米200克，豆沙馅300克

1、蒸年糕最好选择圆粒糯米，它的口感更加粘糯，而且带有回甘。

2、把糯米淘洗两遍，然后加入适量的清水，隔夜浸泡，让糯米吸饱水分，用手指一捏，可以捏碎的程度，就可以了。

3、豆沙馅可以购买现成的，也可以自己制作，将红豆洗净，用高压锅压熟，然后放入料理机中，加入适量的红糖，搅打细腻即可。

4、第二天将泡好的糯米取出，准备一个蒸屉，底部铺上蒸布，放入一层糯米，然后铺一层红豆沙馅，然后再用糯米盖住，再铺一层红豆沙馅，最后再用糯米盖住。

5、水开以后上锅蒸，大火蒸40分钟左右，将糯米蒸制软烂即可。

6、蒸熟以后，取出，晾凉以后，切成块，就可以享用了。

鸡汤

鸡肉属于白色的肉类，性温和，肉质细腻鲜嫩，而且没有特殊异味，加上鸡肉属于低脂肪高蛋白的食材，很适合在冬日里进补。在我国南方地区，大寒时节讲究喝鸡汤，人们认为，在文火细熬的过程中，鸡肉以及鸡骨中的营养充分释放到汤水中，喝上一碗，对身体多有益处。冬季干燥，多喝些汤汤水水，可以很好地滋润我们的身体。

【香菇红枣鸡汤】

食材：土鸡1只，干香菇6朵，红枣5个，枸杞1小把，生姜2片，小葱3棵，食盐适量，料酒1勺

1、炖鸡汤最好选择新鲜的鸡来炖才够鲜美。买回家的鸡，我们清理干净，剪掉比较肥的脂肪，切成小块，再次洗净血水。

2、把准备好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，葱结，姜片，料酒，小火慢慢煮沸，直到煮出浮沫，然后把鸡肉捞出，如果表面附着有浮沫，那么我们再用温水冲干净。

3、干香菇提前浸泡至变软，然后对半切开。炖鸡汤要用干香菇，香味足，不易烂。

4、准备一个砂锅，放入鸡块，香菇，红枣，加入足量的纯净水，大火煮开以后，转文火慢炖2个小时。

5、最后将洗干净的枸杞撒入锅中，在喝的时候调入少许的食盐即可。

牛肉

冬季天冷，很多人会有手脚冰凉的现象，这其实是气血不足的表现，那么这时候多吃些牛肉是很不错的，牛肉中含有丰富的氨基酸，蛋白质，铁以及B族维生素等营养成分，而且牛肉脂肪含量低，是滋补身体的优秀食材。我家每周都要吃上1-2次。尤其是家有老人和小孩的，在冬日里可以常吃些。

食材：牛肉1斤，番茄3个，葱花适量，生姜2片，香叶2片，红茶1小包，洋葱1小块，番茄酱2大勺，酱油2勺，蚝油1勺，冰糖3块，白酒1勺

1、牛肉可以用牛肋条，牛腩，或是牛上脑都行，买回家以后，切成3厘米左右大小的块状，然后在清水中浸泡1个小时以上，换2-3次水，去除膻味。

2、把牛肉洗净以后，放入锅中，加入白酒，生姜，慢慢煮出浮沫，然后捞出，冲洗干净备用。

3、准备2-3个番茄，洗净以后，切成小块，切小一些更容易炒出汤汁。同时将洋葱切成小块，红茶包好，香叶准备好。

4、起锅烧油，放入牛肉，快速煸炒，加入香叶和洋葱，继续翻炒1分钟，然后将三分之二的番茄，继续快速翻炒，将番茄中的汤汁炒出。

5、加入酱油，蚝油，番茄酱，冰糖，继续翻炒，炒出香味，然后倒入高压锅中，加入与牛肉平齐的热开水，放入包好的红茶包。选择炖肉键即可。

6、高压锅停止工作以后，打开盖子，翻入剩下的三分之一番茄，根据咸淡情况调入适量的食盐，继续开盖煮2-3分钟，就可以关火盛出了。

【做3事】

坚持适量的运动

冬天虽然讲究养精蓄锐，但是也要保证每天进行适量的运动。在冬天，我们的身体通常会比较僵硬，肌肉以及膝盖关节等也比较脆弱，所以我们在运动之前一定要先进行充分的热身，并且运动幅度也不要过大，以免损伤身体，可以慢跑，散步，瑜伽等。

保证充足的睡眠

正所谓“冬藏”，也就是休养的意思，休养休养，一定要保证充足的睡眠来使身体得到休息，让生物钟与自然规律保持一致，顺应季节而养，身体才能安稳。当然无论什么时候，熬夜都是很伤身体的，使得整个人都没有精神。

注意防寒

大寒时节也正值四九寒天，可谓寒冷至极，所以这段时间一定要注意防寒保暖。尤其是身体的一些重要部位。经常喝些温热的粥或汤，以防胃寒；双手没事搓搓腰，或是戴上护腰带，防腰寒；穿上棉鞋棉袜，坚持用热水泡泡脚，防脚寒。这些部位暖和了，身体也就暖和了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！