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前阵子还暗喜今年会不会是一个暖冬，突如其来的降温一下子又把人们从懵懵懂懂中拖了出来，刚一出门就被冻得打了个寒颤。这才恍然大悟，马上就要来到小寒节气了，在民间一直有“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”。意思就是小寒节气这半月的时间，正是数九寒天的二九、三九节气，也是全年之中最冷的一段时光。特别是在北方地区，小寒要远比大寒还要冷，因此便有了“小寒胜大寒”的说法。那小寒节气要给家人吃点什么来抵御寒冷呢？小寒，要记得给家人吃“1谷2肉3果蔬”，家人身体棒，安全过寒冬：

一、糯米

糯米又称为江米，是一种黏性较大的谷类品种，与传统的普通大米最大的区别便是糯米的“性味”。糯米性温味甘，是一种温和的滋补佳品，而且经济实惠。冬季天寒地冻，人们面临最大的问题便是皮肤特别容易粗糙，糯米含有丰富的多种维生素B，如维生素B1、维生素B2、烟酸等，对皮肤有重要的滋补嫩肤的益处。此外，糯米还含有常规的蛋白质、不饱和脂肪酸、糖分，这都是冬季御寒必不可少的营养成分；糯米丰富的钙、磷、铁正是家中老人、孩子每日必需的微量元素。

糯米的食用方法较多，除了常规的糯米粥、八宝粥之外，比较经典的还有糯米粽子、桂花糯米藕、糯米枣、八宝饭、糯米糕、珍珠糯米丸子、糯米南瓜饭等，糯米与藕、红枣、肉馅、南瓜等搭配，也都比较适合小寒节气食用。这几种糯米制作的美食，也非常适用于爱美女士、老年人及家中宝宝、学生食用，喜欢的朋友可以根据自己的嗜好，选择一两种做给家人尝尝。

二、羊肉

羊肉是一种特别优质的蛋白质，组成蛋白质的氨基酸种类丰富且全面，人体必需氨基酸含量高。羊肉性温味甘，是一种特别滋补的肉类食材，天寒地冻，给家人炖上一大锅羊肉汤，便是绝佳的美味，热乎乎一大碗下肚，再冷的天也能抗得住。羊肉汤制作相对简单，把羊肉块清洗干净，甚至于连焯水都可以省略，直接凉水下锅炖煮，打去浮沫后调入葱姜、胡椒粉、少量花椒料包、料酒，炖煮至八九成熟，这时才调入盐。出锅时撒入葱花、香菜，增加清新味道；最鲜味的食材有时就是这么任性，吃得就是羊肉原汁原味的鲜美滋味。盛入碗内后根据个人口味，可以调入胡椒粉、孜然粉、味精或鸡粉等。

三、鸡肉

鸡肉是一种优质的低脂肉类，是很多运动员、爱美女士、瘦身者的绝佳选择。除了丰富的氨基酸、钙、磷、铁等微量元素之外，小寒节气吃鸡肉也是得益于鸡肉的温性滋补作用。对于不同的年龄，鸡肉有不同的烹饪方法：家中老人、爱美女士、瘦身者，最佳的食用方法还是清汤炖笨鸡，可以与山药块、虫草花、各种菌类搭配，低脂又滋补。对于家中挑食的小女生，一份黄焖鸡米饭，保准吃个底朝天。对于家中爱喝酒的“老酒客”们，炒上一大盆辣椒炒鸡块，便足够他们喝上三两杯酒的。

四、蘑菇类

小寒节气，数九寒天，家人面临最大的问题还是健康问题，遇到感冒来袭，有时候全家人无一人幸免。这个时候就要多给家人吃点蘑菇类了，不管是家常的平菇、杏鲍菇、金针菇，还是比较少见的海鲜菇、蟹味菇、口蘑等各种蘑菇类食材，都含有丰富的“菌类多糖”，具有较好的增加家人免疫力与抵抗力的作用，是一种效果可靠的免疫增强剂。所以，到了小寒之后，要不断变换花样地给家人做各种蘑菇的菜品才行，可以帮助家人安全度过最寒冷的冬天。

五、萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开处方”，这是很多小孩子都能朗朗上口的民间说法，都快流行成谚语了。萝卜丰富的维生素C含量是梨的数倍，此外，还是叶酸、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维素的宝库。萝卜有较强的行气功能，可促进消化、化痰止咳、生津除燥、清热解毒、润肠通便，是小寒期间食用再合适不过的食材。

六、梨

小寒节气是感冒的高发季节，如果家人咳个不停，吃什么食物呢？哈哈，当然是吃梨了，梨子也是寒冬润冬燥的绝佳水果。除了生吃梨子外，还可以给家中孩子、老人煮上一大碗梨汁，一两次便能收到不错的效果。如果再讲究点，可以给家人熬上一碗老北京小吊梨汤或者一碗秋梨膏，都是效果明显的食疗验方。

小寒，别忘了给家人吃“3果蔬2肉1谷”，家人更健康，安全过寒冬。朋友们，除了这6种食材果蔬之外，您还知道哪些适合小寒食用的食材吗？也许您知道的，正是别人急需的，请您积极分享给朋友吧！

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