炸蘑菇到底焯不焯水？教你一招，香酥美味，外脆里软，孩子超爱吃

色泽金黄、口感香酥的油炸食品总是可以打开人的食欲，不管是炸的蘑菇、土豆亦或是莲藕等等，吃起来的口感都特别棒，尤其是菌菇食材，口感本就比较香软有韧性，将其经过油炸后，更是比吃肉还要香，炸蘑菇时，到底裹面粉还是淀粉？教你正确的做法，掌握小技巧，蘑菇香酥脆，不油腻。

材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、油、盐、花椒粉

做法：

1、蘑菇清洗干净，撕成小条，鸡蛋蛋清蛋黄分开盛入小碗备用；

2、起锅烧水，水热加入蘑菇，焯水后捞出过凉水控干水分备用；

3、面粉和淀粉比例1：1，混合均匀，加入蛋清，适量的盐，用水调成面糊状备用；

4、把攥干水分的蘑菇倒入面糊中，拌匀，让每一片蘑菇均匀地挂上面糊；

5、起锅烧油，油温六成热，一次加入蘑菇，分批炸至，炸至金黄色捞出控油，撒上适量的花椒粉即可。