厨娘教你一招巧做糖醋排骨

By 夏天的草li

用料

• 肋排 500克
• 料酒 一勺
• 冰糖 一把
• 生抽 一勺
• 陈醋 两勺
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 花椒 5-6粒

做法步骤

1、排骨冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片煮开后继续煮三分钟，撇去浮沫，用温水冲洗干净备用；

2、热锅凉油放入葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒炒香；

3、放入一把冰糖，不用炒出焦糖色，待冰糖融化呈微黄色就可以了；

4、放入排骨翻炒上色、一勺生抽、陈醋、没过排骨的开水；

5、要想甜来点盐，老抽上色，盖上锅盖小火焖炖50分钟； 时间到后，捡出锅里的香料，淋入一勺锅边醋，改大火开始收汁即可

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