鸡蛋凭借着自身高营养价值和价格低廉，深受人们的喜爱，而且大家可以用它做各种各样的没事，但就像其他食物一样，吃鸡蛋有好有坏，当然很多人会在早餐桌上看见鸡蛋的身影。那么在早晨吃鸡蛋健康吗？哪类人最好远离鸡蛋？

早上吃鸡蛋健康吗？

早餐的重要性不言而喻，鸡蛋而也是大家早餐的不二选择。即使大家的时间不多。做一个鸡蛋菜只需要5到10分钟。此外，它富含锌、镁、铁等营养素，最重要的是蛋白质。所以人们早餐经常食用鸡蛋，不能能够提高人们的饱腹感，也能够为上午的工作提供能量。

多项研究表明，早上吃鸡蛋的人，可以限制碳水化合物的摄入量，有利于帮助人们控制体重。

鸡蛋也被认为是健脑食品，因为它们含有胆碱，胆碱是大脑发育的必需营养素。经常吃鸡蛋可以帮助人们保持稳定的胆碱水平并保护人们的大脑，使其在白天工作或学习时更好地工作。

下面这类人最好不要吃鸡蛋

1、糖尿病患者

鸡蛋是 omega-3 脂肪的重要来源，也是维生素、蛋白质和其他健康营养素的良好来源，但它们也含有大量胆固醇和饱和脂肪。这些都是导致2型糖尿病的“罪魁祸首”，营养学家认为，糖尿病患者要限制鸡蛋。

2、发烧的人

对于发烧的人（尤其是小孩），吃鸡蛋会导致体温升高，无法散发出去，就像“火上加油”，发烧更厉害。因此，发烧时不要吃鸡蛋，要多喝水加少许盐，多吃新鲜蔬菜，限制蛋白质含量高的食物。

3、患有胆结石的人

由于人体胆囊内结石的长期刺激，患者胆囊的收缩功能会逐渐减弱，如果患者食用蛋白质含量高的食物。如鸡蛋，肠道会分泌许多收缩胆囊的物质，使已经患病的胆囊超负荷工作，从而产生疼痛、呕吐等临床症状。

4、有特应性过敏症的人

鸡蛋是幼儿食物过敏的第二大常见原因，其中约有 1.5% 的儿童对鸡蛋过敏。然而，多达 80% 的儿童在 6 岁时摆脱了鸡蛋过敏。

大多数致敏蛋白位于蛋白中，而蛋黄的致敏性较低。由于鸡蛋蛋白和其他种类鸡蛋的相似性，对鸡蛋过敏的人往往对鸭蛋、天鹅蛋过敏，所以，如果大家对鸡蛋过敏，就应该避免这道菜，以免影响健康。