延庆特色美食——血夹菜

猫冬，闲来无事做。朋友打电话说，今天杀驴刚好用驴血做一锅延庆特色美食血夹菜。

一大早八点多就起床去接驴血，回来开始准备。血夹菜是延庆地区独有的一种传统乡村特色美食。血夹菜用猪血或者驴血、土豆丝、土豆丁，玉米面，白面，肥油渣，葱末，蒜末等制作而成，血夹菜营养丰富，有排毒养颜的功效。

在延庆既有赏不尽的美景，也有吃不厌的农家美味。延庆位于北京西北部；东邻怀柔区，南接昌平区，西与河北省怀来县接壤，北与河北省赤城县相邻，城区距北京德胜门74公里。平均海拔500米以上，气候独特，冬冷夏凉，素有北京“夏都”之称。延庆的四季都有丰富的食材：春天的芥菜、香椿叶、杨树叶、花椒芽儿；夏天有葡萄、山楂；秋天有开河鱼、苹果、核桃；冬天有羊肉、柿子，无论往哪个方向都能找到延庆美食。