马上就要到元旦了，元旦是我们中国重大的节日之一，当然也是一个普天同庆的好日子，忙碌了一年了我们都会和亲戚家人一块吃个团圆饭，今天小慧分享给大家元旦餐桌上必吃的八道寓意吉祥的家常菜，做法简单，学会了这个元旦照着食谱做！

汤圆

汤圆营养丰富软糯香甜好吃不腻，是中国代表的小吃之一，历史文化悠久，寓意家人团团圆圆和睦幸福

一、 黑芝麻花生汤圆

1、准备 食材：糯米粉 ，花生 、白砂糖 、芝麻糊 、黑芝麻

2、步骤 ：

（1）先把花生放入烤箱中，200度烤五分钟左右，取出待温搓掉花生皮再磨成粉，黑芝麻小火炒熟备用。

（2）黑芝麻 馅 ：碗中 放入 花生粉 和黑芝麻， 加入 白砂糖 和 芝麻糊 搅拌 均匀 即可 。

（3）盆中放入糯米粉加开水搅拌成絮状，再揉成面团备用。

小贴士 ：糯米粉 放多少 根据 自己 家 人 情况 来定 ，我家人多 所以 放的 比较 多 ！

（4）戴上一次性手套揪一块面团压扁，捏成边缘薄中间厚，放入一勺馅料，收口捏紧，然后轻轻的滚成圆形即可。

小贴士 ：馅料 的比例是 ：一个 面团 10g，加入的 馅料 约 2—3g，做好的 汤圆 约 13g左右 一个大小 ！

（5）锅中水开下入汤圆，煮至汤圆飘起来变大捞出盛碗中就可以开吃啦，香甜软糯甜而不腻特别好吃！

年糕

年糕是中华民族传统食物，吃了年糕有年年高的好意头，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高

二、桂花龙头糕

1、准备 食材：糯米粉 、玉米淀粉 、白砂糖 、纯牛奶 、豆沙 、桂花蜜 、干桂花

2、步骤 ：

（1）碗中加入糯米粉和玉米淀粉，加入白砂糖和纯牛奶搅拌至无颗粒状，盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。

（2）上锅蒸30分钟，案板上抹油取出蒸好的面团按压光滑，放入保鲜膜内擀成薄饼。

（3）切掉边缘放放上适量豆沙馅裹严实，切成小块淋上桂花蜜，再撒上干桂花就做好啦，吃一口香甜软糯还有一丝桂花香味！

饺子

饺子在中国是十分传统并且寓意深刻的食物，饺子的形状像元宝一样寓意着招财进宝，元旦吃饺子表达了人们对新的一年美好生活的向往

三、韭菜虾仁饺子

1、准备 食材：韭菜 、鸡蛋 、猪肉 、虾仁 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、五香粉

2、步骤 ：

（1）猪肉韭菜洗净剁碎，大虾去壳去头挑去虾线剁碎，鸡蛋入锅中炒熟盛出备用。

（2）调馅料 ：盆中放入切好的韭菜、猪肉、虾仁、鸡蛋碎，加入生抽一勺、蚝油一勺、五香粉一勺、白砂糖半勺、食盐少许拌匀备用。

（3）取一张饺子皮包入适量馅料捏成饺子形状即可，锅中水开下入饺子煮至饺子浮起即可捞出盛盘开吃啦！

小贴士 ：煮饺子的 时候加入 一勺盐 ，这样 煮出来的 饺子 不粘皮 不粘锅 ！

鱼

鱼可以说是年夜饭必吃的食物，过年吃鱼寓意着年年有余的意思，多吃鱼肉对身体健康也是非常有好处的

四、糖醋鲤鱼

1、准备 食材：鲤鱼 、料酒 、食盐 、香醋 、白砂糖 、蒜 、胡椒粉 、面粉 、淀粉 、蕃茄酱

2、步骤 ：

（1）鲤鱼处理清洗干净改花刀，蒜瓣剥皮切碎备用。

（2）腌制 鲤鱼 ：碗中 放入 鲤鱼 ，加入 食盐、料酒 、胡椒粉 抓匀 腌制 一个 小时备用 。

（3）调制 面糊 ：碗中 放入 面糊 和 淀粉 加入 适量清水搅拌 成 糊状 ，然后 将腌制 好的鲤鱼 挂 上 一层糊。

（4）糖醋汁 ：锅中 入水 加入 蒜末 、料酒 、香醋 、白砂糖 、蕃茄酱 、淀粉 熬制 起大泡 。

（4）锅中热油放入鲤鱼炸至定型，再淋入熬制好的糖醋汁盛盘即可开吃啦！

鸡蛋

元旦吃鸡蛋是部分地区的传统习俗，鸡蛋营养丰富，元旦吃鸡蛋寓意着团团圆圆和和美美健康吉祥的美好寓意

五、虎皮鸡蛋

1、准备 食材：鸡蛋 、小葱 、生姜 、可乐 、生抽 、蚝油 、食盐

2、步骤 ：

（1）鸡蛋冷水下锅煮八分钟，煮熟捞出过凉水剥壳，葱切段，姜去皮切丝备用。

（2）锅中热油放入鸡蛋煎至表面金黄色脾皱盛出备用。

（3）锅底留油爆香葱姜，倒入可乐一罐，再加入鸡蛋、生抽、蚝油、食盐大火煮沸。

（4）再转中小火焖煮几分钟，开大火收汁浓稠，出锅撒上葱花和熟芝麻即可盛盘，鸡蛋这样全家都爱吃！

梅菜扣肉

梅菜扣肉这道菜可以说是说是全国非常有名的一道菜了，每个重大节日在餐桌几乎都能看到，元旦吃梅菜扣肉寓意新的一年红红火火风调雨顺

六、酱汁梅菜扣肉

1、准备 食材：五花肉 、梅干菜 、生抽 、老抽 、冰糖 、桂皮 、小 葱 、生 姜 、食盐 、食用油 、白酒 、八角

2、步骤 ：

（1）梅干菜提前浸泡，小葱切段，生姜去皮切片，五花肉清洗干净备用。

（2）砂锅中放入五花肉，加入葱段、姜片、桂皮、八角、白酒适量大火烧开转小火炖煮20分钟。

（3）取出趁热抹上少许老抽，锅中倒入适量油，将五花肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤至肉皮颜色金黄。

（4）泡好的梅干菜放入锅中，倒入刚才猪肉的肉汁，加入生抽、食盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟。

（5）煎好的肉稍凉后切片，肉皮朝下均匀排在碗中，上面铺上梅菜，放入高压锅中蒸制20分钟后放气开锅即可开吃啦，香儿不腻老少皆宜！

水煮虾

过节吃虾寓意是幸福美满日子红红火火，因为虾在水里面煮熟后颜色就是会变得特别红寓意就是日子越过越红火

七、大虾盘

1、准备 食材：大虾 、生姜 、大葱、大蒜 、料酒 、蚝油 、白砂糖 、食醋 、青椒 、白芝麻

2、步骤 ：

（1）大虾处理清洗干净，葱姜蒜切好备用。

（2）锅中入水放入大虾加入适量盐，煮至大虾变红了继续着一分钟左右关火。

（3）蘸料 ：碗中 放入 蒜末 、青椒 、小米椒 、白芝麻 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食醋 搅拌 均匀 即可 。

（4）将煮好的大虾均匀沿着盘子摆一圈，中间放上蘸料碗即可开吃啦！

粘豆包

粘豆包 是非常 美味的 ，过年过节 的 时候家里 都会 自己 在家里 蒸 ，寓意着 蒸蒸日上

八、红枣糯米粘豆包

1、准备 食材：红豆 、红枣 、糯米粉 、白砂糖 、纯牛奶

2、步骤 ：

（1）红枣洗净去核，红豆糯米提前浸泡好的红豆入锅中煮熟捞出。

（2）碗中放入煮熟的红豆，加入白糖、红枣、糯米粉、纯牛奶搅拌均匀揉成面团分成小剂子，揉成圆球形状。

（3）水开上锅蒸15分钟左右即可，简单又好吃的红枣糯米粘豆包就做好啦，过年过节餐桌上必备哦！

以上八种寓意吉祥的家常菜做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！